波本威士忌是我接触威士忌的门户。接下来是黑麦。我知道我不喜欢泥煤味重的苏格兰威士忌：对我来说，它们尝起来都像吃赛车尾气（这就是为什么我可爱、仁慈的编辑们通常不让我评论它们的原因之一）。

但说到爱尔兰威士忌，我就不是那么精通了。我一般只接触过詹姆森和图兰诺露。虽然他们并没有完全排斥我，但除非另有安排，否则我倾向于坚持世界的肯塔基州或印第安纳州一侧——尽管我们自己的网站有一篇关于爱尔兰威士忌的传说和诱惑的优秀文章。

然而，在尝试了Barr an Uisce 的 威克洛稀有小批量混合爱尔兰威士忌后，我完全要重新考虑这一点。

“Barr an Uisce”在古爱尔兰语中的意思是“水上”。根据 Barr an Uisce 的说法，当爱尔兰僧侣第一次蒸馏我们现在知道的威士忌时，他们称之为威士忌。“Uisce Beatha”，意思是“生命之水”。（在办公室度过漫长的一天后，我不得不同意棕色酒的救生品质。）

Barr an Uisce 也是爱尔兰东部威克洛郡的一个小镇 Barraniskey 的名字。该公司的创始人伊恩·琼斯 (Ian Jones) 就来自该镇外，在马车时代，这里是八卦、新闻、文化和音乐的主要停靠点。基本上，这是您想与一些欢乐的人们一起休息和交流的理想场所。所以，这东西有很好的基因。

他们的 Wicklow Rare 混酿是 80% 的谷物威士忌和 20% 的 10 年单一麦芽威士忌的混合物。然后将采购的混合物在波本酒桶中成熟四年，并在 Oloroso 雪利酒桶中熟成六个月。

品酒笔记：威士忌评论：Barr an Uisce's Wicklow Rare

重要数据： 80% 的谷物和 20% 的 10 年单一麦芽；在波本桶和奥洛罗索雪利酒桶中陈酿；86Proof；750 毫升约 50 美元。

外观：淡黄绿色金黄色。

鼻子：微妙。没有什么压倒性的：一些柑橘——克莱门汀皮、柠檬。还有柠檬味的清洁剂，不会让你失望。还有：小学贴。

口感：起初它让我的舌头刺痛，但随后非常干净，带有轻微的柑橘和薄荷味。它具有 aquavit 的口感清洁品质，但没有经常伴随它的沉重莳萝。威克洛的波本威士忌血统和与雪利酒的短暂恋情由此可见：它甜美、清淡、易饮。这几乎是不起眼的，我的意思是很好。它不会留在你的胃里，让它发光。它不会像灰烬一样燃烧。我什至认为这很危险——有点冒失。