“我们知道如何操作木材，” Krobar Craft Distillery联合创始人Steve Kroener 说。难怪。他和他的商业伙伴乔巴顿（这个名字是他们姓氏的混搭：Kro-Bar）拥有一些严肃的帕索罗布尔斯葡萄酒血统，在银马酒厂和灰狼酒窖拥有 40 年的行业经验， 分别。老朋友们仍然酿造葡萄酒，但现在他们已经扩展到 Krobar Craft Distillery，这是一种继承和喜爱的“旧 T 恤”技能。

当这对夫妇进入烈酒时，他们并没有试图在传统风格上占据一席之地，而是创造独特的、小批量的威士忌、白兰地、杜松子酒和苦酒。还有木头，很多木头，包括威士忌桶，大容量和小容量的酒桶，美式和法式的不同用途和吐司。“我们的整个目标是创造我们可以扔进木头的产品，而不仅仅是传统的黑麦威士忌或白兰地桶。我们想把事情搞混。”

“通过蒸馏，我开发了许多食谱，”乔巴顿谈到蒸馏时说。“有些不起作用，但那些起作用的是神奇的。我真的很享受那些创造真正独特事物的神奇时刻。”

将样品倒入他们建造的满载木材的品酒室，并称他们的品牌为“带有卡利风味的高端”，Krobar 正在改变烈酒传统上发布橡木的方式。葡萄酒和烈酒制造商往往对如何使用橡木有不同的想法。威士忌将它用于风味、颜色和特殊的口音，而葡萄酒中的橡木可以使单宁、酸度和锋利的边缘更加醇厚，形成一个整体，从您的舌尖流向您的味蕾。

在黑麦中，（我品尝了第 1 批，桶 70）Krobar 使用 25 加仑美国橡木桶来顺滑黑麦的硬边并创造一种品尝体验，几乎就像酿酒师使用橡木陈酿一样。并不是说这尝起来不像黑麦，它确实如此。它只是在味觉上以不同的方式发展。

“我们想要制作传统风格的烈酒，但我们采用传统并使其非传统，”克罗纳说。巴顿用他自己的话说，创始人共同的酿酒梦想。“我们都喜欢‘hooche 实验’的概念。”

图片来自 Krobar

品酒笔记：克罗巴黑麦威士忌

重要数据： 这款黑麦酒精度为 46%，酒精度数为 92，由 85% 黑麦和 15% 麦芽黑麦制成，并在 25 加仑美国橡木桶中陈酿一年。我尝了第 1 批，桶 70。

外观: 这款黑麦呈浓郁的玫瑰色琥珀色，带有杏仁味，带有深褐色调和良好的腿部线条，外观引人注目。

鼻子：蓬松的奶油苏打水和沙士绊住辣白胡椒和鼠尾草的气味，但Ş多汁的神秘音符黑莓也不散的。

口感: 浓郁的深黑樱桃和可乐让人想起波特酒，但香料、肉桂和迷迭香也存在于这种烈酒中。一丝焦炭、小苏打和温暖的蜂蜜令人愉快地消失在干净、多汁的余味中，没有典型的麦芽味。