早在 3 月份，我们就与读者分享了 Far North Spirits 的 Roknar Rye 系列的故事，以及他们的“从谷物到玻璃”的故事以及关于他们最初三款产品的一些话。此后，Far North 又为这个系列增添了一款新威士忌；从他们的明尼苏达黑麦威士忌开始，发现它在法国苏特恩酒桶中熟成了一个月，而不是最初的 15 个月橡木午睡。这是该系列中第一个加入额外桶处理的系列，当然也是最具实验性的。

对于不熟悉的人来说，苏玳是一种非常甜和浓郁的甜点酒，主要由法国波尔多地区的赛美蓉葡萄生产。历史上，葡萄会在葡萄藤上发生“贵腐病”，这使得外部空气渗透到葡萄皮中，并导致糖分因蒸发而浓缩。反过来，在发酵时，成品酒也更浓、更浓、更浓、更甜。

我们在 3 月份品尝时很喜欢这种基础威士忌，但绝对注意到后味有点刺痛，还有一种尖锐的、泥土味的胡椒味。额外的老化，尤其是在甜酒桶中，似乎是我们早期评论中发现的小批评的完美补救措施。苏玳酒桶更常用于调节经典苏格兰威士忌的浓郁度，而 Roknar 是最早在美国黑麦上使用这种处理方法的瓶装酒之一。

图片来自 Jim Bonomo/The Whisky Wash

品酒笔记：Far North Roknar Minnesota Rye Sauternes Cask Finish

重要数据： 94 Proof。80% AC Hazlet 黑麦、10% 传家宝玉米、10% 麦芽大麦。在橡木桶中陈酿 15 个月，在法国苏玳酒桶中陈酿一个月。“不到两Year Old。” 42 美元/750 毫升

外观：这款威士忌呈深红金色，带有柔和的粉红色痕迹，几乎是紫色的，贯穿始终。每次旋转都会快速构建腿部，并且此处的厚度非常具有表现力。液体几乎不会从玻璃杯的一侧向下移动。尽管它魁梧的美丽，但颜色似乎有点暗淡或柔和，并且在表面边缘周围注意到一些分离。当它吸引你的眼球时它很暖和，但不是最渴望凝视的最漂亮的。

鼻子：第一次闻到时立即被吸引。以黑麦为主的核桃皮、蜜饯橙皮和泥土、辛辣焦糖的香气为过熟的杏子、春天的花朵和微妙的香草让路。与这些轮廓听起来相反，香气和谐地融合在一起，超越了它们在纸上的声音。在像“Sideways”中的 Paul Giamatti 一样将我的手指放在我的耳朵上十分钟后，我决定开车的快速嗅觉会让人想起香草味的杏仁糖，或者城市推车上的糖烤杏仁小贩。在寒冷的冬日闻到春天的希望是最好的选择。

口感：摄入这种液体后的第一个惊喜是它的稀薄，这有点令人失望，因为香气中甜甜的味道，暗示着一些粘稠的东西，坦率地说，更像苏玳。不令人失望的是，黑麦的味道比鼻子所暗示的要多得多，带来了四川胡椒、苹果皮（以及茎和种子）甚至一些新鲜烤制的咖啡豆的意想不到的味道. 所有这一切都以最后的甜蜜为后盾，这就是我们开始看到感知平衡真正崩溃的地方。酒桶精整对鼻子有什么作用，它绝对不会影响味道。余味中的甜味破坏了黑麦为派对带来的酒和香料的泥土混合。