不要指望波本威士忌、黑麦威士忌和其他类型的美国威士忌在 2018 年有任何重大变化。繁荣将继续。一个简洁的预测将是“大同小异”。

这意味着您不应期望从一些流行品牌的供应紧张和由此产生的稀缺中得到多少缓解。这并不意味着威士忌短缺。2018 年全年将有充足的优质威士忌供应，但可能很难找到某些特定品牌或发布方式。

对于某些产品，人为稀缺已成为一种有效的商业策略。不要指望独角兽的运行会很快结束。

对于其他人来说，即使供应增加，需求仍然超过供应。有些人经历过盛宴或饥荒。当一个新批次发布时，它会出现在零售、地板上，甚至可能以交易价格出现。如果该批次在下一批成熟之前售罄，则货架将是空的。定期拜访您最喜欢的威士忌销售商是值得的，因为有些瓶子今天在这里，明天就不见了。但是你已经知道了。

Buffalo Trace 波本威士忌在新烧焦的美国橡木桶中陈酿。（图片来自 Buffalo Trace）

我们经常被告知所有的陈年威士忌都没有了，但不知何故，生产商不断提出陈年的发布方式。如果您喜欢这种东西，您可能会注意到的唯一变化是价格上涨。您的薪水的其他索赔将吹捧桶装、保税、单桶和大量熟成。大多数将是限量版。

在工艺方面，大多数工艺酒厂产品在 2018 年仍然太年轻，但应该会有一些更成熟的产品。你最好的工艺是跟随你附近的微型。大多数都有时事通讯或在线存在，并且不难了解和关注其中的三四个。您不必购买任何东西，只需注意他们在做什么。如果您看到想要尝试的东西，那么去酿酒厂旅行可能是值得的。如果他们生产完全陈年的产品，它的数量可能很少，以至于只会在那里出售。无论是这样做还是在商店购买，如果这样做，您更有可能获得良好的体验，而不是盯着酒类商店货架上一堆陌生的名字，并试图根据标签信息进行选择独自的。

为什么？因为大多数新产品要么是从非蒸馏器生产商那里采购的威士忌，要么是来自主要蒸馏器的新品牌。它可能不会是来自一些未被发现的伟大微生物的自制花蜜。除非公司假装它是自制的，否则采购威士忌并没有错。那么他们是波将金酒厂，应该避开。

调味威士忌不会消失，有些威士忌可能会长期存在，例如 Jack Daniel's Honey，但调味威士忌的行为正在从主流转向边缘。越来越多的新口味威士忌、威士忌利口酒和其他噱头产品将来自非蒸馏酒生产商，他们希望在他们的产品组合中加入威士忌，但也希望“重新发明”这一类别。

这就是花哨的瓶子、浮夸的声明和名人代言的用武之地。威士忌很时髦，也许太时髦了，所以就像 2017 年一样，2018 年会有很多愚蠢的威士忌。

2018 年最大的波本威士忌趋势可能根本不涉及波本威士忌，除非作为一种成分。2018 年很可能是混合年。在 Freddie Noe 奇妙的 Little Book 的带领下，一种新/旧的混合可能终于迎来了它的一天。

美国制造的混合威士忌大多很糟糕，因为它比威士忌含有更多的伏特加，但将几种不同类型的陈年威士忌创造性地混合在一起可能是一件美丽的事情。Wild Turkey、High West 和其他公司都做过波本威士忌和黑麦混合酒。Little Book 从一些 13 年陈酿的玉米威士忌中获得其独特的特性，但这只是无限且大部分尚未开发的可能性中的一个例子。

工艺品可以将自制威士忌与来源液体混合，就像密尔沃基的五大湖酿酒厂使用 Kinnickinnic 威士忌所做的那样。

因为他们制作的威士忌配方比其他任何人都多，所以 MGP 是进入这一行业的天然蒸馏器。在某种程度上，他们与 Tanner's Creek 合作，这是一种主要是波本威士忌的全威士忌混合物。它来自印第安纳州劳伦斯堡的 MGP 酿酒厂，目前仅在该州销售。

Little Book 每瓶售价 80 美元，Tanner's Creek 售价 30 美元，Kinnickinnic 售价 40 美元。

不幸的是，这些新的全威士忌混合物被归类为“混合威士忌”，就像西格拉姆七号一样，它是 25% 的威士忌和 75% 的伏特加。如果混合威士忌中甚至含有一滴中性烈酒（即伏特加），标签上也必须注明。保持警惕。您可能需要老花镜，但它会在某个地方。

总而言之，2018 年对于美国威士忌来说应该是又一个美好的一年。无论今年会发生什么，我可以保证会有好喝的。