随着全国和当地的工艺蒸馏市场变得越来越拥挤，位于华盛顿特区的一八蒸馏是通过参考家乡文化来开拓市场份额的蒸馏商之一。

不满足于引用联邦哥伦比亚特区存在的法律授权的酒厂名称（美国宪法第 1 条第 8 节），它的 Rock Creek 系列威士忌向心爱的当地公园致敬。

在 1890 年成为第三个国家公园之前，它已有数百年的历史，占地 1,754 英亩的石溪公园位于华盛顿特区北侧，为城市居民提供了一系列户外活动和教育活动，是“华盛顿特区最受欢迎的宝藏之一”。根据一八蒸馏。

Rock Creek 系列在历史上很重要——包括我将在这里回顾的波本威士忌——Rock Creek 地区也是各种黑麦、玉米和大麦农场以及几家工厂的所在地。在岩溪黑麦和波本被标榜为第一的那种要取得“粮食玻璃”在DC正确，因为禁止。

虽然酿酒厂只提供基本的细节，但产品描述报告说它是用四种谷物制成的，主要是黑麦含量高的玉米。然后在铜壶蒸馏器中小批量蒸馏，并在新的美国橡木桶中陈酿，然后在 95 度下装瓶。

图片来自一八蒸馏

品酒笔记：一八蒸馏岩溪波本威士忌

重要数据：黑麦含量高的波本威士忌，在铜锅蒸馏器中小批量生产，在新的美国橡木桶中陈酿，并以 47.5% 的酒精度数装瓶。仅在 DC 都会区以大约 45 美元的价格出售。

外观：金琥珀色，比平均颜色略深。

鼻子：进入鼻腔时散发出一阵甜柑橘味，最显着的是柑橘和明亮的香草味，以及较柔和的橡木和胡椒味。它逐渐变得更像苹果香味，然后是梨香味，带有一丝焦糖、肉豆蔻和淡淡的薰衣草味。

口感：入口带有甜美、略带泥土气息的香草核心和有趣的甜红苹果味。啜饮在舌尖上逐渐带有更多的辛辣味道，如肉豆蔻、胡椒和丁香，随着舌尖上的刺痛感逐渐增强，逐渐演变成焦糖基味。然后味道最终逐渐减弱并留下一些奇怪的空白点。吞咽会为口腔后部带来一股小而易控制的香料爆发，它会消失片刻，然后在整个口腔内形成一股更强烈的辛辣、略带烟熏味的刺痛感。这也逐渐消退，在舌头上留下泥土般的烟熏焦糖味。