正如我们过去所写的那样，旧金山的 Old Potrero 是美国精酿蒸馏领域的早期先驱之一，其历史可以追溯到 1994 年，当时弗里茨·梅塔格（Fritz Maytag）——当时是 Anchor Brewing 精酿啤酒领域的先驱——开始尝试小批量蒸馏。Maytag 最终决定专注于麦芽黑麦，他说这是一种仍然不寻常的威士忌风格，类似于北美早期欧洲殖民者所喝的威士忌。麦芽黑麦，就像麦芽大麦一样，含有足够的天然酶，不需要添加这些酶来帮助在发酵过程中将谷物的淀粉转化为糖分。

我不太了解蒸馏历史，不知道 Maytag 声称 Old Potrero 的威士忌与 18 世纪人们喝过的威士忌是否相似；然而，我非常喜欢一家专门从事威士忌世界中一个非常特定利基的变化的酿酒厂的概念。今年早些时候，我有机会尝试 Old Potrero 的18 世纪风格威士忌，这是一种在烤桶中陈酿的麦芽黑麦威士忌，酿酒厂表示，与最现代的重度烧焦的桶相比，这种威士忌更类似于老式酿酒师使用的威士忌美国威士忌已经陈年了。我很高兴看到这款威士忌的对比效果。

Hotaling's 11-Year-Old 是一种高端发布，在曾经盛放 Old Potrero Straight Rye 威士忌的桶中陈酿 11 年。它纪念 1906 年旧金山地震，以及在灾难中幸存下来的 AP Hotaling & Co 威士忌仓库。这是限量版，在加利福尼亚州、伊利诺伊州、马萨诸塞州、德克萨斯州和新泽西州仅售出 200 瓶。

品酒笔记：Old Potrero Hotaling 11 年单一麦芽黑麦

重要数据：  100% 麦芽黑麦，11 年陈酿，在用过的直黑麦桶中陈酿，锅蒸馏，50% ABV 装瓶

颜色： 淡金色

鼻子： 起初主要是谷物和核果——全麦吐司配杏酱。打开后是温暖的肉桂和生姜，还有焦糖。

口感：在上颚 前有相当的果味，带有杏干。焦糖被橡木平衡了。口感后部有淡淡的坚果味，收尾带有生姜和五香粉。稍微干燥，质地。