虽然总部位于加利福尼亚州旧金山的Anchor Distilling 公司——该国最古老的禁酒后工艺酿酒商之一——基于“重新创造美国原始威士忌”的历史使命创立了 Old Potrero 品牌，但他们的两个最新发布表明：该公司不反对实验。

凭借其具有历史意义的18 世纪威士忌、黑麦和美国单一麦芽威士忌已经在市场上销售多年，Old Potrero 最近在 9 月走上了一条新路，并推出了两款限量发行的威士忌：一款在波特酒桶中熟成的纯麦芽威士忌，以及一款在粗壮的桶中熟成的纯麦芽威士忌。

这些威士忌与他们的 18 世纪风格威士忌相似，特别是所有威士忌都是用 100% 麦芽黑麦麦芽酒制成的，主要是在新的、烤过的、超细谷物美国橡木桶中陈酿。

特别是粗壮的木桶有着有趣的生活。据报道，Anchor 创始人 Fritz Maytag 最初用于纯黑麦，据报道用它们来陈酿苹果白兰地一段时间，然后转入黑啤酒中大约一年（重要的是要注意，他还创立了Anchor Brewing Company）。最新的威士忌在这些木桶中陈酿了六个月。

最终产品每瓶售价约 100 美元，但同样，你只能在加利福尼亚找到它们。

品酒笔记：老波特雷罗纯麦芽威士忌在波特酒桶中熟成

重要数据： 100% 黑麦醪液在新的美国橡木桶中陈酿，并在波特酒桶中熟成。没有年龄说明。瓶装酒精含量为 57.3%，装在 750 毫升瓶中，售价约为 100 美元。

外观：一种比一般酒色更深的红棕色琥珀色，几乎像红色艾尔酒。

鼻子：一股开出的焦糖一阵，但很快香味扩大伸到糕点般的花束，由earthier焦糖，甜熟的苹果梨和香料的笔记为主的水果。片刻之后，香气变得更糟，变成了苦烤巧克力、波特酒和一丝甘草的令人不快的组合。

口感：啜饮一口波特酒后的单一麦芽威士忌，我发现它在鼻子中呈现出更美味的版本——以更浓郁但更甜的巧克力为主，以及带有辛辣黑麦味的醇厚波特酒。当它放在舌头上时，它会产生更甜的焦糖味，并通过更明显的姜和丁香的味道来平衡。

一直坚持到吞咽，随之而来的是一股微辣的黑麦从嘴巴后面扫过，逐渐向嘴角的每一个角落进发。一旦波浪过去，它就会在整个口腔中留下甜美的港口状残留物。

品酒笔记：老波特雷罗纯麦芽威士忌在粗壮的桶中熟成

重要数据： 100% 黑麦醪液在新的美国橡木桶中陈酿，并在坚固的木桶中陈酿 6 个月。没有年龄说明。瓶装酒精含量为 55.4%，装在 750 毫升瓶中，售价约为 100 美元。

外观：在酒杯中，陈酿的老波特雷罗呈现出金黄色的琥珀色，比普通威士忌略淡一点。

嗅觉：闻起来温和而坚定，让人想起这款威士忌是在坚固的桶中熟成的，因为这种气味带来了浓郁、甜美的香草和烤棉花糖的味道。这种甜美、粗壮的特征仍然占主导地位，而酵母和温和的黑麦的暗流则在其下方形成。

口感：以浓郁的香草般的甜味落在舌头上——有点棉花糖的特征，但没有鼻子里的那么多。即使酒带有柔和的胡椒、多香果和黑麦的味道，这种甜味也能持续存在。

再次吞咽，从嘴巴的后部向前发出一波辛辣的黑麦，但这波比波特酒的威士忌要温和得多。辛辣的浪潮过去后不久，威士忌就会恢复到相当甜的残留物，残留在舌头上，偶尔会散发出辛辣的黑麦香气。