几个月前，总部位于田纳西州的查塔努加威士忌推出了一个新的实验性威士忌系列，它的第一个版本被称为“高麦芽”威士忌。酿酒厂现在再次推出该系列的两款新产品，其中一款烟熏麦芽作为麦芽浆的一部分。

新的查塔努加威士忌实验系列 Batch 002 和 Batch 003，据其背后的人说，在探索威士忌的制作方式方面采取了不同的方向。对于批次 002 烟熏高麦芽，一种由非转基因黄玉米、黑麦麦芽、焦糖麦芽和樱桃木烟熏麦芽组成的麦芽浆在 53 加仑和 25 加仑桶的组合中陈酿至少两年，然后以 102 瓶装Proof。

图片来自查塔努加威士忌

仅发布了 002 批次的 90 箱。非常有限的官方品尝笔记表明“干果、烟熏、巧克力蛋糕和姜饼的味道”。

同时，第 003 批次被命名为 Native Barrel，因为虽然包含与第 002 批次非常相似的混合酒，但它是在烟熏啤酒桶中熟成的，该桶最初装有来自他们的 Native 系列的实验威士忌。在另一个系列中，酿酒厂与当地酿酒商合作，在自己的原威士忌酒桶中进一步熟化其部分威士忌，这些酒桶已借出用于啤酒陈酿。

在这种特殊发布的情况下，之前在木桶中陈酿的啤酒是来自 OddStory Brewing 的烟熏双倍酒，它在啤酒中同时使用了烟熏和烟熏麦芽，并且这两种麦芽都由酿酒厂原料生产。威士忌在 25 加仑桶中陈酿至少两年，然后在本地桶中陈酿 30 天。

Batch 003 的产量仅为 135 箱左右，非常有限的官方品尝说明表明“具有枫木、糖蜜、可可、巧克力麦芽和淡淡烟熏味的复杂风味特征。”