Westland Distillery 在南西雅图的 SoDo 社区安静经营，被称为“单一麦芽寺”。这是因为近五年来，首席酿酒师马特·霍夫曼 (Matt Hofmann) 和他的团队一直将传统的单一麦芽技术与太平洋西北地区的灵感结合起来。

被霍夫曼称为“文化风土”，韦斯特兰使用来自斯卡吉特山谷的谷物、华盛顿泥煤和来自美国西北部的橡木来创造他对这种经典风格的现代诠释。在过去的四年里，韦斯特兰每年都会参加一次被称为“泥煤周”的烟熏庆祝活动，届时会看到来自沼泽灵感的酿酒厂的同名特别年度装瓶。

我们去年检查了他们的 Peat Week 装瓶，发现了一种精心设计但精致的泥煤威士忌。今年，韦斯特兰为我们带来了一种独特的单一麦芽混合物，由两个新的橡木桶和五个二次使用的波本酒桶组成，其中包含贝尔德的重泥煤蒸馏麦芽。

威士忌在混合前的陈酿时间介于 36 到 54 个月之间，并在今年的泥煤周期间被引入世界，只有 1,500 瓶进入流通。我们有幸拿到了样品，我们将看到 2017 年泥煤的尖叫声是否更大。

品酒笔记：2017 年韦斯特兰泥煤周

重要数据： 108.8 Proof。由 100% 贝尔德的重泥煤蒸馏麦芽制成。在新橡木桶和波本桶中陈酿 36-54 个月。99 美元/750 毫升

外观： Peat Week 倒出一种暗淡而明亮的深金色，随着玻璃杯中的体积变小，它的颜色会变淡。当它到达我的 Glencairn 较薄的边缘时，液体似乎很快变亮。腿滴缓慢而薄，但液体不会静止或粘稠。

鼻子：第一次吸入将如此多的独特气味带到上颚的前部，而不会产生笨拙的混乱。立刻，杏子蜜饯的花香和甜味出现在前面和中间，在泥煤占主导地位之前徘徊了几分之一秒。它不会让你喝醉，化学灼伤，而是将自己呈现为篝火余烬的最后遗骸。

泥煤允许自己与木材协同工作，表现出可可粉、榛子皮和类似于芫荽籽的轻微草本气息。一旦我的味觉调整，柔和的烟雾和核果元素，最终转化为烤桃子，带我完成剩下的啜饮体验。

口感： 今年泥煤的味道似乎有所增强，但绝不是矫枉过正。果香在口味上转变为不含糖浆的甜味，有助于提升烟熏元素并抚平粗糙、灰暗的边缘。与使用过的波本酒桶接触会增加混合香兰素的复杂性，这似乎出乎意料，但还不足以令人反感。一旦我的味觉调整好，那种辛辣的棉花糖味就会成为节目的主角，为未来的气味添加焦糖爆米花的元素。

这款威士忌以杏仁糖、泥煤烟和明显缺乏热量或涩味结束。停止吸食几分钟后，可以发现一丝柔软的塑料和碘挥之不去，但绝对无害。