Boot Hill Distillery的历史如果不是创业，就不算什么。1872 年，乔治·M·胡佛（George M. Hoover）在他的马车上装满了威士忌，开到堪萨斯州道奇堡以西 5 英里的地方，在那里出售威士忌是合法的。他竖起两根草皮柱子和一块木板，砰！一个酒吧诞生了。随之而来的是堪萨斯西部最大的贸易站。

将近 150 年后，堪萨斯州西部的农民 Roger 和 Hayes Kelman 以及 Chris Holovach 决定投资堪萨斯州西部的第一家工艺酿酒厂。他们在哪里建造的？在原来的 Boot Hill 公墓的顶部。

但是请记住您的墓地隐喻，伙计们：从那时起，那个空间已经被大量使用。尸体于 1878 年被移至市政公墓，此后不久建造了一座校舍。这一直持续到 1927 年，当它变成了该县的市政大楼时。

现在，布特山酿酒厂。

Boot Hill 生产进入他们瓶子的每一滴酒：除了 Red Eye Whisky，他们还生产杜松子酒、伏特加和白威士忌。（他们正在研究波本威士忌，但是嘘！它正在休息。）他们的每一种烈酒都以 500 加仑的批次蒸馏，他们使用定制的锅蒸馏器，并暗示他们的 Redeye 威士忌的“专有老化过程” ，这并没有真正解释。Boot Hill 生产的每一种产品都在现场研磨、捣碎、发酵、蒸馏和装瓶。

Boot Hill Redeye Whisky 赢得了多个奖项，包括“堪萨斯州最佳威士忌”和中心地带烈酒节的铜牌，以及华盛顿杯烈酒比赛的铜牌。

图片来自 Carin Moonin/The Whisky Wash

品酒笔记：Boot Hill Redeye 威士忌

重要数据： 80 Proof；第 3 批，第 29 瓶；51% 的玉米和 49% 的小麦混合在一起；约 35 美元。

颜色：玻璃中有点薄。淡淡的，像淡茶、烤榛子、苹果汁、淡黄色的秋叶。

鼻子：除了外观，鼻子也有点瘦。我喝果汁，但是是酸性的，比如葡萄柚或橘子。但也有一些东西闻起来有点……对我来说。几乎就像老法式炸油或奶酪。这是一种气味，当你将任何食物交给朋友并说：“你觉得这个味道好吗，或者……不？” 这不足以让我退缩，但它确实带来了一些……复杂性。

口感：鼻子里的果味又回到了味觉上，但作为一种不同的水果。更像香蕉，或者更像，老式底部橙片的味道。它尝起来很干净，但有点褪色，就像在冰块上放置了一段时间的饮料。