Eastside Distilling out of Portland, Oregon最近公布了他们的波本威士忌品牌重塑计划，朝着更流线型的设计和命名迈进。在重新聚焦的过程中，还希望将俄勒冈橡木用作橡木桶陈酿过程的一部分。酿酒厂现已发布了在这些新条件下的第二款酒。

Burnside Goose Hollow Reserve，据其背后的人说，是限量版的纯波本威士忌，这些威士忌已经混合，然后在俄勒冈橡木桶（也称为 Garryana）桶中熟成。据说这种持续时间未公开的额外木材影响会增加整体风味特征的泥土和木质影响。

“在鼻子上，你应该闻到一股浓郁的橡木、松木和烟熏煤混合的味道，”东区酿酒大师梅尔海姆在一份准备好的声明中说。“一旦充气，就会散发出水果蛋糕、杏子和焦糖的香气。您会毫不犹豫地品尝 92 Proof，它在味觉上经历了从胡椒木和苦巧克力到烟草、李子和香草的蜕变。”

此时波本威士忌主要在俄勒冈州供应。顺便说一下，鹅谷这个名字指的是波特兰一个有名的街区，该街区于 1879 年正式以这个绰号建立——与此同时，波本威士忌这个词在美国和肯塔基州一直被使用。Goose Hollow 坐落在波特兰西山的低海拔地区，靠近坦纳溪，这是该市西南侧一个森林覆盖的低地峡谷。