虽然在不同种类的葡萄酒或烈酒的桶中熟成威士忌并不罕见，但有一些独特的东西 - 但很难确定 - 位于华盛顿州斯波坎的 Dry Fly Distilling 的纯小麦威士忌在波特酒桶中熟成。

将一种从小麦醪中蒸馏出来的非常甜的威士忌，通过在甜酒的木桶中陈酿，赋予它更甜的属性，这听起来有点像德兰姆酒中的甜味太多了——剧透警告，事实并非如此。

为了做到这一点，Dry Fly 使用了它的普通纯麦威士忌，并在最后改变了陈酿。通常，这种纯小麦由 100% 来自华盛顿东部地区的白小麦制成，经过两次蒸馏，然后在新的美国橡木桶中陈酿至少三年，并使用 #3 炭。

之后，变成波特酒桶的小麦被转移到波特酒桶——特别是来自哥伦比亚谷汤森地窖的桶，他们将越橘注入这个特定的波特酒——并再陈酿六个月到一年。  

最终产品的酒精含量为 45%，每瓶 750 毫升的售价约为 50 美元。

图片来自 Aaron Knapp/The Whiskey Wash

品酒笔记：Dry Fly Straight Wheat Whisky Port Barrel Finish

重要数据：纯小麦，由来自华盛顿东部的 100% 白小麦制成，经过两次蒸馏，在新的美国橡木桶中陈酿三年，然后在注入越橘的波特酒桶中陈酿 6-12 个月。装瓶为 90-proof，装在 750 毫升瓶中，售价约为 50 美元。

外观：在玻璃杯中（和瓶子中），这种小麦看起来比大多数其他小麦更暗，呈现出微红色的铜色。

鼻子：一股气味（我承认是通过有点拥挤的鼻腔）最初带来淡淡的甜味，略带柑橘味的香草和淡淡的橡木味。从那里开始，它逐渐转向浓郁、甜美的红葡萄酒，保留了一点香草味，但加入了葡萄、李子和无花果的层次，以及淡淡的香料味。最终呈现出更浓郁的李子、葡萄干和一丝甘草的香气。

口感：啜饮一口，几乎落在鼻子离开的地方，带有小麦和香草的基调。然而，这些味道逐渐减弱，并迅速转变为类似于甜糖浆酒的风味特征——非常像甜雪利酒或波特酒，带有丰富的葡萄和李子味，但带有一层小麦，可以帮助你记住你喝威士忌。在整个过渡过程中，当啜饮停留在舌头上时，舌头上仍然非常甜，只有一丝香料味。

当你吞咽时，肉豆蔻和丁香之类的味道会略有变化，但随着啜饮再次消失在舌头上，并在接下来的一分钟左右偶尔出现香料味，这种情况会逐渐消失.