伊利诺伊州埃文斯顿与酒精的 悠久而复杂的历史始于 1850 年代，当时伊利诺伊州开始建设西北大学以及后来的埃文斯顿镇。该市通过了一项法律，禁止在距离大学四英里范围内出售酒类，以保护学生微妙的道德感。埃文斯顿市还是基督教女性禁酒联盟的所在地，该联盟在全国禁止禁酒方面发挥了关键作用。这场运动是由西北大学自己的总裁弗朗西斯·E·威拉德 (Frances E. Willard) 带头发起的，并且恭敬地，这就是“稀有黑麦威士忌”的制造商“稀有烈酒”的名字所在。 

The Whiskey Wash在 2015 年回顾了一瓶很少的黑麦威士忌，我们决定在 2017 年重新审视这种烈酒。很少烈酒是一个真正的小批量酿酒厂。该公司在现场对所有东西进行发酵、蒸馏和陈酿，并生产有限批次的每种烈酒。他们的黑麦威士忌在国际比赛中多次获得金牌。由于埃文斯顿与酒的关系不稳定，很少有人成为该市第一个谷物烈酒蒸馏商。

经过近一个世纪的禁酒令，资本主义盛行，该市于 1972 年允许在埃文斯顿销售酒类。快进到 2011 年，“少有烈酒”诞生，首次将当地小批量烈酒带到该县。

威士忌评论：FEW黑麦威士忌

重要数据：我的瓶子来自第一批，第二瓶来自 Lugnuts 桶。酒精度数为 46.5%，酒精度数为 93。每一批都在新烧焦的美国橡木桶中陈酿不到四年。一瓶大约需要 60 美元。

外貌：腿细长。在玻璃边上闲逛需要时间。

鼻子：气味以青草和重黑麦为主。它也是木质和橡木味，再次带有淡淡的木炭和青草味。

味觉：味道都在前面，后端的复杂性较低。它的口感也很重，感觉几乎是油腻的。我原以为收尾时会有一口顺滑的口感，但它只是变得醇厚，变成了一些橡木味的甜味，令人印象深刻。有黑麦和非常泥土的草味。