创立奥特奇列克星敦蒸馏公司的爱尔兰人 Pearse Lyons 博士来自五代桶锻制桶工人。他获得了英国麦芽和酿造学院的学位，1999 年，里昂购买了肯塔基州最古老的啤酒厂列克星敦：列克星敦酿酒公司。

由于他在 Guinness and Harp 的酿造经验以及他在 Irish Distillers（詹姆森的制造商）的蒸馏经验，里昂能够重振他新企业的威士忌制造部门。2011 年秋季，他开设了 Town Branch Distillery（奥特奇的一个子集），利用该啤酒厂为 Town Branch Bourbon、Bluegrass Sundown 和 Pearse Lyons Reserve 等产品生产洗涤液。

里昂在他（当时）的新酿酒厂里灌输了苏格兰双铜壶式蒸馏器，但他生产的产品一直是美国麦芽威士忌。该液体也在用过的波本啤酒桶中陈酿，该桶以前存放着同居啤酒厂的旗舰桶装啤酒肯塔基波本啤酒。这个瓶子里的威士忌代表了自禁酒令以来肯塔基州生产的第一款麦芽威士忌。

品酒笔记：Pearse Lyons Reserve

重要数据： 80 Proof。由 100% 发芽的大麦制成。在曾经盛放波本威士忌和肯塔基波本啤酒的烧焦橡木桶中陈酿。35 美元/750 毫升

外观：倾倒出明亮的橙色，在玻璃边缘带有暗淡的锈色。粘性波浪状的腿在灯泡内部缓慢地层叠，随着时间的推移逐渐变成更小的腿。这款威士忌引人入胜且温暖宜人，优雅地置于玻璃杯中。

鼻子：令人难以置信的混合香气，似乎弥合了上述爱尔兰/美国风格的差距。第一缕是成熟的覆盆子，带有一点碘。有一些橡木棉花糖的存在，有助于驯服香气中明亮的、酸的、浆果般的角度。深吸气会带出一些异味，包括化学清洁剂、塑料和旧冰块。这确实是一种闻起来很有趣的威士忌，它让我继续深入研究。不幸的是，更多的是理解为什么它如此混乱和混乱。答案可能存在于味道中。

口感：初尝时，这种液体给人的感觉是典型的麦芽威士忌，前味带有颗谷物状酸度，随后是较大的新鲜红色水果香味，随后是覆盆子的香气。余味中有一些塑料、霉味和鲜割草味，绿色的味道往往挥之不去。橡木有助于使可能是危险的甜威士忌变干，但在草味上分层时会增加过多的涩味。