虽然美国威士忌品牌将他们的现代产品与禁酒令前模糊的化身联系起来是很常见的，但纽约蒸馏公司的拉格泰姆黑麦更具体一些。

虽然 Ragtime Rye 的在线描述和标签都没有具体说明酿酒厂正在模仿早期的某种风味或配方，但他们肯定会向他们所说的在拉格泰姆时代“沙龙和妓院的坚定支持者”的烈酒和音乐致敬。

根据记录，就拉格泰姆流派而言，这个时代相对较小，拉格泰姆是一种独特的美式切分音乐风格，起源于 1890 年代——尤其是在黑人钢琴家中——并在 1900 年代在被爵士乐黯然失色之前大放异彩。根据美国国会图书馆的资料，到 1920 年被遗忘。

同样，纽约蒸馏公司指出，黑麦的流行“像谷物的琥珀色波浪一样起伏不定”——是的，他们去了那里——而且最近才经历了复兴。

Ragtime Rye 是否接近于人们在 1900 年代初听一个现象级的象牙挠痒痒时可能啜饮的东西，我们不确定。我们所知道的是，它是一种纯黑麦，带有我们之前报告的72% 黑麦、16% 玉米和 12% 麦芽大麦，使用的是纽约州种植的原料。

据报道，在 2015 年发布时，Ragtime Rye 的成分完全是非转基因的，主要是有机的，尽管瓶子里没有提到这一点。不过，瓶子确实说明，威士忌在单独的全尺寸桶中陈酿至少三年 - 特别是橡木，正如术语“直”所暗示的那样- 瓶装酒精含量为 45.2%。

明确地说，我正在采样一个旧瓶子，这很重要，因为纽约蒸馏公司采取了可取的步骤来升级他们的品牌和瓶子。

品酒笔记：拉格泰姆黑麦 Ragtime Rye

重要数据：美国纯黑麦，黑麦、16% 玉米和 12% 大麦麦芽，在全尺寸橡木桶中陈酿至少三年，并以 90.4 酒精度瓶装。以 750 毫升瓶装出售，每件约 45 美元。

外观：琥珀色，略带红色，比典型的威士忌略深。

鼻子：最初的嗅觉带来一股浓郁的热带香草香，带有橡木、檀香、盐、柑橘的味道，以及轻微但令人遗憾的酒精味。这很快就变成了一种更醇厚、更泥土的焦糖，带有苹果的香味，给它一点酸味和淡淡的五香粉味道。

口感：这就像普通的蜂蜜一样落在舌头上。我经常用这样的描述来描述第一口，但通常它会带有一些其他味道的暗示，这些味道往往会吸引我——这只是尝起来像淡化蜂蜜一样。当丁香、胡椒和肉桂的辛辣味逐渐显现出来时，这种味道主要在舌尖上慢慢浮现。当这些香料慢慢堆积起来时，吞咽会发出突然的波动，它们轻轻地穿过口腔后部、上喉咙并稍微进入后鼻道。那种刺痛感似乎从口中传出，伴随着一种似乎不太对劲的香料组合——就像用意大利调味料烤香料一样——还有一点烟味。那种辣味会持续几分钟，然后逐渐消退，变成甜甜的蜂蜜，在口中停留片刻。