比方说 15 年前，当工艺酒厂热潮开始时，许多新酒厂开箱即用，攻击大佬，贬低他们的产品，骂他们，并（没有太多证据）归咎于他们（没有太多证据）各种欺骗和恶意行为，包括所谓的粉碎新运动的愿望。这从来都不是真的，从那以后的几年里，这种谈话已经消失了，因为双方都承认并承认对方给党带来了什么。

2010 年向前迈出了一大步，当时美国蒸馏酒委员会 (DISCUS) 创建了小型蒸馏酒附属公司计划。DISCUS当然代表了美国最大的蒸馏酒生产商，帝亚吉欧、宾三得利、百加得、布朗福曼等公司。如果“大酒鬼”想粉碎小家伙，DISCUS会带头冲锋. 相反，它邀请他们以大大降低的会费加入。

一些韦斯特兰威士忌在酒厂在桶中陈酿。（图片版权 The Whisky Wash）

今天，该计划拥有超过 100 名成员，其中包括大多数被认为是工艺运动领导者的公司。

为什么“大酒鬼”让精酿酿酒师在餐桌上占有一席之地？这不是无私的。DISCUS 的主要工作是在华盛顿代表该行业，代表其就税收、监管和其他问题进行游说。在大多数情况下，大小生产者的利益是一致的。两个团体都希望降低税收和减少监管，并且都希望主要的联邦监管机构，财政部的酒精税和贸易局 (TTB) 更加一致和透明。

许多专业都集中在地理上，因此仅在少数几个州具有政治影响力，例如纽约、康涅狄格、肯塔基和田纳西。另一方面，手工艺人在所有 50 个州都有靴子。作为地方商界领袖，他们听取了州和地方政府官员以及联邦代表的意见。他们传达了强有力的经济发展信息。由于他们在当地的存在和热情的当地客户群，他们为 DISCUS 提供了与其规模不成比例的政治推动力。

美国威士忌和其他美国制造的烈酒的繁荣恰逢工艺烈酒运动的兴起。巧合？也许有一些，但不完全是。随着精酿烈酒和精酿鸡尾酒对当地和手工蒸馏酒产品的兴趣和认识增加，这种认识的提高也使专业人士受益。任何能引起人们对蒸馏酒，尤其是年轻消费者的兴趣的东西，都必定对大生产商的影响最大，因为它们的产量最大。

工艺品生产商还为实验和高端化提供了安全的空间。愿意花 50 美元购买一瓶来自工艺酿酒厂的年轻威士忌的消费者对花 50 美元购买专业酿酒厂的陈年威士忌的抵抗力较小。在上个世纪最后 25 年的黑暗时期，波本威士忌已经成为一种商品，一种价格驱动的品类，几乎没有质量差异。这种心态已经改变，工艺酿酒师至少应该得到一些赞誉。

当然，并非所有的口香糖和彩虹都是如此。当专业人士吹捧他们自己的工艺信誉或复制始于工艺的想法时，工艺人员讨厌它，例如将波本威士忌和黑麦相结合。那些只是从专业人士那里购买散装烈酒，但假装是为每个人制造浑水的生产商，在消费者中造成了混乱和怀疑。但即使这样也有一线希望，因为它增加了对独立和可靠产品信息的需求。

手工艺运动甚至催生了一部分中型主要酿酒厂。虽然大多数工艺酿酒厂每年生产的标准加仑不到 20,000 加仑，但有一些已经达到 500,000 到 150 万加仑的范围，仍然比任何一家专业（杰克丹尼尔的最大，生产数百万加仑）小得多，但大足以对整体生产做出有意义的贡献。

随着非常年轻的手工艺运动的成熟，它已经找到了将自己与“大酒鬼”区分开来的方法，而不会不必要地贬低行业巨头。作为回报，专业人士一直支持并开放共享信息和资源。当然，它仍然是一项具有竞争力的业务，但它有一个学院派的一面，似乎适合一种完全以愉悦和享受为目的的产品。