科罗拉多州的酿酒业正在蓬勃发展，这要归功于过去 20 年来放松了对啤酒厂和葡萄酒商的州立法以及渴望更多选择的人口。该州拥有 130 多家啤酒厂和50 家酿酒厂，数量上在全国排名第二和第三。创造性的方法、从农场到酒吧的采购以及尝试的意愿正在助长这股热潮，并帮助新贵的酿酒厂将自己与大型企业运营区分开来。

科罗拉多州工艺蒸馏浪潮的创新者是位于科罗拉多州布埃纳维斯塔的Deerhammer Distilling Company。他们声称他们的方法“充满了好奇心和创造力”，他们与流经城镇的阿肯色河具有“相同的冒险烈酒”。

这是一条很好的路线，似乎为创始人 Amy 和 Lenny Eckstein 工作。“我的第一批很恶心，但我认为这是一个挑战。我一直喜欢吮吸事物，因为你只能变得更好，”Deerhammer 发行背后的艺术家 Lenny 说。正是这种态度、尝试和失败的意愿推动科罗拉多州的蒸馏趋势朝着各种有趣的方向发展。

当然，他们的新版本是向前迈出的一步。Deerhammer 的新产品美国单一麦芽威士忌与现已停产的烟雾弹Down Time Single Malt Whisky相去甚远 。大胆的 Down Time 风格已经过提炼，取而代之的是更均衡的口味和新的、更复杂的标签的有趣组合。

除了此次发布，Deerhammer Distilling Company 还生产白水威士忌（未陈酿）、荷兰式杜松子酒和布埃纳维斯塔白兰地，从碾磨到装瓶，全部都是手工小批量生产。

品酒笔记：Deerhammer 美国单一麦芽威士忌

Vital Stats：这款威士忌以 92 度装瓶，从波特式 100% 麦芽大麦开始，然后在露天发酵和直火铜锅蒸馏器中双重蒸馏，最后在“烧焦的原始白橡木桶”中陈酿。它的零售价为 45.99 美元至 50.00 美元。

外观：这种烈酒的万寿菊颜色带有更深的可乐味，杯中杯腿漂亮、间隔良好且缓慢移动。

鼻子：奶油香草和奶油糖果的诱人香气与橙色果冻和止咳糖相得益彰，带有令人耳目一新的泥煤、茴香和留兰香的基调。它并不重，气味一致，而不是竞争，营造出户外狂野的整体印象，就像阳光明媚的河床。

口感：复杂但不压倒性，这款单一麦芽呈橙色，非常辛辣，由可可和咖啡豆支撑。浓郁的香草、奶油苏打水和黄油的香气扑鼻而来，余味悠长。它的中间几乎是令人愉快的苦味，只有明显的苔藓、薄荷醇和芹菜。总体而言，这是一款非常有趣的烈酒，平衡良好，与许多具有相似特征的威士忌不同，不甜。