虽然南非可能以其葡萄酒业而闻名，但位于南非惠灵顿的 James Sedgwick 酿酒厂生产威士忌已有 100 多年的历史。它以詹姆斯·塞奇威克船长的名字命名，他是英国东印度公司的前船长，1850 年定居开普敦。詹姆斯开了一家酒吧，后来成为一家名为 J Sedgwick and Company 的奢侈品店的起点，专注于销售生活中所有重要的东西：烈酒、利口酒和雪茄。

当塞奇威克船长于 1872 年去世时，他的儿子们决定取消中间商，并在惠灵顿购买了一家酒厂，以他们父亲的名字命名，并开始蒸馏自己的白兰地和威士忌。然而，在其运营的第一个世纪中，它在南非以外的声誉几乎没有发展。

然而，在 1990 年代初期，当前职业板球运动员安迪·瓦茨 (Andy Watts) 成为酿酒厂经理时，情况开始发生变化。Andy 之前曾在苏格兰的 Morrison Bowmore Distillers 工作，在那里他从一些业内领先的工匠那里学习蒸馏。最终，安迪回到南非，决心向世界展示“虽然苏格兰人以其令人难以置信的威士忌而闻名于世，但这并不是他们制作威士忌的唯一特权。”

凭借他在 Bowmore 的经验，您会期望 Sedgwick Distillery 生产单一麦芽威士忌，他们以Three Ships品牌生产。然而，我们今天看到的威士忌，贝恩的开普山威士忌，实际上是一种单一谷物威士忌，这个名称意味着它是单一酿酒厂的产品，完全由未发芽的谷物制成。贝恩的开普山威士忌完全由南非玉米（对我们北美人来说是玉米）制成，与爱尔兰单一谷物如 Greenore 和Kilbeggan 一致。

蒸馏后，贝恩的开普山威士忌经历了一个独特的成熟过程，它在两组桶中度过了一段时间。首先，它会在第一次灌装的前波本酒桶中度过大约三年时间，然后被倾倒、装桶并重新灌装到新的第一次灌装前波本酒桶中 18 到 30 个月。惠灵顿夏季的环境温度通常会超过 40 摄氏度（104 华氏度），这会加速老化并使年度天使份额损失接近 5%。

品酒笔记：贝恩角山单一谷物威士忌

重要数据：  100% 玉米，无年龄声明，43% ABV。

外观：黄铜金

鼻子：像淡淡的波本威士忌一样打开，有点像橡木味和甜香草糖霜的味道。香蕉、梨和煮玉米随着时间的推移而出现，但它缺乏通常在波本威士忌中发现的香料。香气简单但令人愉悦——没有太多复杂性，但也没有任何不协调或令人反感的地方。

口感：与香气一致，味道相对清淡，可能有点稀。有很多椰子奶油，中间带有明亮的柠檬味，最终在尾端变成略粘的绿色香蕉（如果你喜欢焦糖大蕉）。虽然缺乏大胆的元素，但橡木单宁和玉米的甜味之间有很好的平衡，考虑到相对较轻的酒体，这两种口味在回味中来回波动了相当长的时间。