肯塔基州的 Wilderness Trail Distillery 成立仅几年时间，这是在该州以外的大型波本威士忌制造商的阴影下存在的越来越多的工艺操作的一部分。然而，这样的职位并不会阻止创新，这就是这家酿酒厂的人们正在与农场合作生产一种由稀有传家宝玉米品种制成的特殊波本威士忌的工作。

据酿酒厂称，这种尚未命名的波本威士忌是为了纪念肯塔基州建州 225 周年而生产的。Caverndale Farms 为 Wilderness Trail 提供用于威士忌生产的玉米、小麦和黑麦的农场，它采购了一种原始玉米品种，类似于 1792 年肯塔基州成为一个州时所种植的品种。亲本种子已经在地里这个季节，以及 2018 年，酿酒厂将种植几英亩这种玉米的传家宝品种。

将威士忌酒桶滚入 Wilderness Trail 酿酒厂仓库（图片来自 Wilderness Trail）

计划要求这种特殊的波本威士忌在从玉米中捣碎和蒸馏后，在桶中静置，直到五年后肯塔基州的下一个重要的建州周年纪念日。

“我们将用我们建州时种植的原始传家宝玉米品种酿造波本威士忌，”Wilderness Trail 的所有者之一沙恩贝克在一份准备好的声明中说。“它将被种植和收获，成为肯塔基州快乐周年波本威士忌的特别限量版。它将发布以纪念肯塔基州成立 230 周年。”

出于好奇，卡文代尔种植的玉米类型最初是在 1800 年代种植的，通常每英亩仅产生 30-40 蒲式耳。相比之下，今天种植的杂交品种每英亩的产量可超过 80 至 100 蒲式耳。