Clear Creek 酿酒厂 由史蒂夫·麦卡锡 (Steve McCarthy) 于 1985 年创立，因为一些幸运的事件。自 1910 年以来，麦卡锡家族在俄勒冈州拥有苹果园和梨园，史蒂夫·麦卡锡 (Steve McCarthy) 的叔叔在 1970 年代经营企业。大约在这个时候，史蒂夫拥有一家狩猎配件公司，经常带他去欧洲出差，在那里他亲眼目睹了梨是如何变成生命之水的。

在 1980 年代，家族企业因竞争加剧而处于危险之中，史蒂夫决定将他们的庄稼变成生命之水，而当时没有其他太平洋西北酿酒厂这样做。当然，其余的都是历史，Clear Creek 使用俄勒冈州种植的水果创造了非常成功的生命之水、利口酒和白兰地系列。

麦卡锡单一麦芽威士忌始于 1990 年代中期。史蒂夫正在爱尔兰钓鱼，钓鱼的情况很糟糕，所以他决定尝试旅馆酒吧里的所有威士忌。他发现自己真的很喜欢泥煤苏格兰威士忌。他是 Kurt 和 Rob Widmer（Widmer 酿酒厂的）的朋友，并要求他们特别订购泥煤麦芽大麦并进行洗涤。

自第一批以来并没有太大变化。胡德河的双山大约两年前开始酿造洗液，但目前市场上的一切都是由威德默酿造的。麦芽大麦来自因弗内斯的一家麦芽厂（我猜是 Bairds Malt，但 Clear Creek 没有指定），大麦的泥煤含量超过 40 ppm。他们使用相当小的（60 加仑）Arnold Holstein 铜锅蒸馏器和单程蒸馏。酿酒大师是史蒂夫麦卡锡，但现在是丹尼尔鲁伊斯。

最近，Clear Creek 发布了限量版（300 瓶）的麦卡锡单一麦芽威士忌，所以看看 Clear Creek 是否会发布其他有趣的麦卡锡单一麦芽威士忌。

麦卡锡的俄勒冈单一麦芽威士忌是最早的美国单一麦芽威士忌之一。它是用从苏格兰进口的泥煤麦芽制成的。（图片版权 The Whisky Wash）

品酒笔记：清溪麦卡锡单一麦芽威士忌 Clear Creek McCarthy's Single Malt 

重要数据：在俄勒冈橡木桶中陈酿 3 年。酒精度为 42.5%。美国单一麦芽威士忌，750 毫升装瓶，55 美元，此评论基于批次编号：W14 – 01 的瓶子

外观：蜜金色

鼻子：难以置信的轻。我原以为马上会冒出浓烈的泥煤烟，但结果却是一缕缕。烧焦的烧烤味道，就像牛腩的黑色末端与一些燃烧的橡胶混合。这种威士忌在鼻子上很年轻。

口感：烟进来尖锐和激烈，在第一，更多的mesquiteBBQ口味覆盖苦黑巧克力中的突变，涩精整结束。添加一点水突出了一些以前不太明显的黄油焦糖味。泥煤含量较温和，让人联想到 Talisker。酒体很轻，让我猜它是盲品中的混合苏格兰威士忌。

我可以想象一群朋友，坐在俄勒冈州荒野的篝火旁，递过一瓶 Clear Creek McCarthy 的单一麦芽威士忌，享受着温和而安静的风度。平易近人，不复杂，与俄勒冈州的休闲休闲烈酒相得益彰。