俄勒冈州本德正在发生好事。Oregon Spirit Distillers 的Brad Irwin以其多样化的产品组合而闻名，包括 CW Irwin Straight Bourbon、Wild Card Absinthe 和 Merrylegs Genever，最近推出了该家族的最新成员：装瓶于 Bond J. Becher 纯美式黑麦威士忌。

2016 年 9 月，Oregon Spirits Distillery 庆祝他们的 J. Becher Straight American Rye Whisky 的重新发布，同时发布了新的 Bottled-in-Bond 版本。我们之前已经接触过Bottled-in-Bond一词，但如果您错过了它，这里有一个非常简短和快速的复习

小埃德蒙·海恩斯·泰勒上校在美国政府的支持下，于 1897 年为基本上未标准化的威士忌市场制定了标准，以确保一定的质量水平，以应对抑制市场的色素、糖和调味剂的猖獗添加。

根据今天的法律，Bottled-in-Bond 烈酒必须符合其烈酒等级的定义，在单一蒸馏季节来自单一酿酒厂，在美国政府监管下在保税仓库中陈酿四年，Proof为 100Proof（50% ABV），并且绝对不含添加剂。如果这激起了您的兴趣，您可以在此处和此处阅读有关 Bottled-in-Bond 和 EH Taylor 上校的更多信息。

为了遵守规定，Irwin 使用了他的 J. Becher Straight American Rye 并遵循了必要的要求，以获得瓶装保税标签。在受监管的仓库中陈酿四年后，欧文将他的 100% 黑麦蒸馏物以 100 标准度装瓶，增加了他的保税烈酒组合，其中包括保税装瓶 CW 欧文纯波本威士忌。

图片来自俄勒冈烈酒蒸馏厂

 

品酒笔记：J. Becher 保税黑麦威士忌（J. Becher Bottled in Bond Rye Whiskey）

重要数据： 100 Proof（50% ABV）；100% 黑麦；在新烧焦的美国橡木桶中陈酿四年

外观：在玻璃杯中检查酒，酒体是一种非常浓郁的琥珀色，逐渐变成深沉的金棕色。明亮的稻草光晕了 dram。腿在轻轻旋转后迅速形成，在玻璃上轻轻划过，然后迅速消散。

香气：倾倒之后，​​浓郁的年轻橡木香气在甜美的黄色果肉的衬托下向前推进：想想黄色油桃、桃子和芒果。它们非常微妙，但绝对存在。更多水果味以人造香蕉和柠檬的形式呼应。让 dram 休息，年轻的木香让位于柔软的松木，带有五香粉和丁香的味道。

味道：第一口是甜的，充满温暖的枫树和肉桂味。再啜饮几口，就会发现裹着焦糖红糖的火烧香蕉，伴随着一系列的香料，人们会扔进法式吐司的蛋奶糊中：丁香、五香粉、一丝肉豆蔻等。 深入挖掘，烤苹果和梨就出来了. Proof在其漫长而温暖的余味中表现得淋漓尽致。有热量，但并非无法忍受。

最后的想法和分数：4星

尽管 100 度装瓶可能会让非高度威士忌饮用者感到害怕，但不要害怕：烈酒是温暖的，但不会烫伤。高酒精度保留了一些在添加水时出现的糖浆味。

这是黑麦威士忌的一个可爱、温馨的例子，它不会让你的味觉强烈的味道压倒你的味觉。一切都完美平衡，让经验丰富的威士忌爱好者和新饮酒者都能轻松上手。