当大多数人想到威士忌的年龄时，他们会想到烈酒本身的年龄以及它在桶中呆了多长时间。较少讨论的是木桶​​本身的木材年龄，以及这如何影响最终产品的质量。Buffalo Trace 目前正在探索这一点，最近获得了一些具有三个世纪历史的木材，可以制成实验性的波本酒桶。

Buffalo Trace 表示，其酿酒团队希望“观察橡树的年龄本身对波本威士忌的味道会产生什么影响。” 为此，它从之前在肯塔基州砍伐的树木中获得了 300 年历史的橡树，据说这些橡树是他们能找到的已经收获的最古老的橡树。

图片来自 Buffalo Trace

现在，考虑到一棵普通的橡树在达到 200 年之前就结束了它的生命周期，这是一个罕见的发现。Buffalo Trace 与桶制造商 East Bernstadt Company 合作，指出采购这种具有 300 年历史的木材花了一年多的时间，然后在制造桶之前进行了一年的木板调味。

Buffalo Trace Master Distiller Harlen Wheatley在一份准备好的声明中说：“这是一个独特的机会，可以试验一个比我们拥有 244 年历史的酿酒厂还要古老的变量。” “我们真的很期待看到极其古老的木材会如何影响波本威士忌的味道，并希望能在此过程中进行一些有趣的观察，这将对未来有用。”

计划要求在年底前将桶装满并滚入老化的仓库，在那里它们将放置至少六年，甚至更长的时间，直到里面的波本威士忌被认为准备好了。将定期检查木桶，以确定木材在老化过程中是否存在任何差异。

如果您想在最终被认为准备好时获得这种波本威士忌，Buffalo Trace 没有立即表示他们是否会将其作为瓶装产品发布。