3 月 14 日象征着 Tom Bulleit 等酿酒商和肯塔基州波本威士忌行业目前所享有的高潮，这让他成名。两者都处于令人难以置信的状态。

当Bulleit Distilling Co.的身材矮小、干练的创始人准备为位于肯塔基州谢尔比维尔的一家由帝亚吉欧支持的超现代酿酒厂剪彩时，他开玩笑说他应该去买一张彩票。对于这一天是他的生日，他的30个结婚纪念日和30年以来的长期律师复兴他的家族的威士忌业务。

仪式标志着这个耗资 1.15 亿美元的项目即将完成，这是在肯塔基州建造的最重要的酿酒厂——嗯，至少在自Bardstown Bourbon Co.去年 9 月开始运营规模较小的业务以来的七个月内是这样。一年前，Michter's Distillery 在肯塔基州的 Shively 开设了一家规模较小的酿酒厂。在这些开幕式中，  Angel's Envy于去年秋末揭幕。

“你可以想象，这对我来说有点超现实，”布莱特说。回忆起他第一次从远处瞥见酿酒厂建成的建筑物时，这位前海军陆战队员和结肠癌幸存者说，他问自己，“这是怎么发生的？这绝对是不可思议的。”

Bulleit 新的 52 英尺高的柱子（图片由 Bulleit Distilling Co. 提供）

答案是他公司的波本威士忌和黑麦很受欢迎。2016 年，Bulleit 威士忌的销售额同比增长了 29%，使六瓶装威士忌的年销售额首次突破 100 万大关。帝亚吉欧北美总裁 Deirdre Mahlan 表示，尽管新的模块化酿酒厂的容量为 180 万标准加仑，“我们已经在探索扩张机会。基于 Bulleit 销售额的增加，我们正在考虑尽早这样做。” 此外，Mahlan 表示，帝亚吉欧正在考虑在谢尔比维尔增加游客体验，以补充其在历史悠久的 Shively 的 Stitzel-Weller 校园的现有游览。

新站点看起来很理想。酒厂坐落在 300 英亩的乡村，现代化的结构是全新的，干净的医院，并以杰斐逊网格的精确布局。在这里扩张不会像在历史悠久的 Stitzel-Weller 位置造成问题。

在短暂的参观中，记者不被允许拍摄酿酒厂的控制室，这更让人联想到卡纳维拉尔角的任务控制中心，而不是传统的酿酒厂。这里没有刻度盘、旋钮或开关，只有一系列纯平显示器，详细说明每年将在这里运送的 15 到 2000 万蒲式耳谢尔比县谷物的研磨、发酵、蒸馏和装瓶。

目前，只有波本威士忌在生产，没有给出黑麦的时间表。从九个 20,000 加仑的发酵罐开始，Bulleit 的醪液被发酵成 8% ABV 啤酒，然后通过管道输送到一个 52 英尺高、42 英寸直径的 Vendome 铜柱蒸馏器的顶部附近。一旦被剥离，它就会流入从旧的 Stitzel-Weller 酿酒厂回收的倍增器，然后每天泵入 720 个烧焦的橡木桶。桶是调色板堆叠在 25 英尺高的四个单层人力房中，每间可容纳 55,000 桶。

为了尽量减少对环境的影响，用过的醪液被送到一个 50,000 加仑的离心机中，将用过的谷物与回料分离。Backset 用于未来的发酵，并将谷物干燥以补充牲畜饲料。该站点还采用了谢尔比县的第一个工业太阳能电池板阵列，它收集的能量足以运行所有现场移动设备。

当 Andrea Wilson 担任帝亚吉欧北美威士忌战略总监时，她与技术高级副总裁 Pietro Di Pilato 合作寻找 Bulleit 酿酒厂。在上午的仪式之前，现任 Michter's 副总裁兼熟成大师的威尔逊回忆说，谢尔比县的位置只不过是一片泥泞的田野，上面布满了容易缠住衣服的蓟和荆棘。但迪皮拉托说，他看到它的那一刻，他就知道这是正确的网站，尽管他已经访问了几十个其他网站。

“从我们走进这处房产的那一刻起，就一见钟情，”迪皮拉托说。“当我们在寻找这处房产时，Andrea 带我去了超过 89 处房产。……我现在只能说，这是一个多么神奇的地方。”