显然我不是唯一一个有这种想法的人。自 2007 年以来，加利福尼亚州佩塔卢马的Barber Cellars一直在商业酿酒。他们目前正在推出两颗仙粉黛。根据他们的网站，Mike 和 Lorraine Barber 夫妻团队 100% 生活和工作在索诺玛：他们住在佩塔卢马，并在圣罗莎生产所有来自索诺玛山和索诺玛海岸葡萄园的葡萄酒。在过去的一年里，他们推出了单一麦芽黑麦。

受到许多从头开始制作黑麦威士忌的加州品牌的启发（例如 Old Potrero，我去年有幸品尝了它，并且非常喜欢），Barbers 开发了他们自己的黑麦威士忌。由于酒厂许可证不允许您在现场进行蒸馏，因此 Barbers 与当地的酿酒商和蒸馏厂合作，将黑麦捣碎、蒸馏和陈酿。

从法律上讲，任何黑麦威士忌都可以称为黑麦，只要它是 51% 的黑麦；其余的可以是玉米、大麦或小麦的任意组合。由于黑麦在糖化过程中会变成浓稠的黏糊糊的东西，因此许多酿酒商不愿以更高的比例使用它——但 Barber's Single Malt Rye Whisky 则不然。它是 100% 麦芽黑麦，在铜锅蒸馏器中二次蒸馏，并在新的重炭美国橡木桶中陈酿。它是装瓶的，没有过滤。

品酒笔记：理发师单一麦芽黑麦威士忌 （Barber's Single Malt Rye Whiskey）

Vital Stats：90 Proof，陈酿 2.5 年，100% 黑麦，375 毫升 40 美元。

外观：浅琥珀色；光亮的枫木熟成的抛光机舱地板。

鼻子：有趣的是，这种黑麦起源于葡萄酒，因为它有种葡萄园的气味。我想这就是暗恋季节的味道。此外，还有甜味：枫糖，玉米糖。最重要的是：麦金托什苹果。

 口感：自相矛盾的是，尽管它是 100% 的黑麦，但对我来说这尝起来并不像典型的黑麦。或者它重新定义了我对黑麦的看法，这也很酷。这是甜的，但不像故意甜的食物。它让我想起炸大蕉，但它没有任何油腻的口感——更像是那种平衡的新鲜感。淡香草。这款黑麦收尾圆润而柔软，就像教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）的佳肴。

最后的想法

诚实地？我会囤积这个。我只想让我生命中最特别的人试一试。如果这是唯一的理发师第一次尝试，我这么高兴地看到，他们下一步要做什么。这让我想坐上我的车开到佩塔卢马，品尝理发师的葡萄酒——然后让指定的司机带我走完剩下的路。更多信息，请！

分数  5星