我听说过很多关于一天中品尝威士忌的最佳时间的理论，但并非所有理论都兼容。有些人说早上的味觉最敏感，而另一些人说我们在当天晚些时候更能适应味道和香气。虽然我的个人经验表明早上是品尝新事物的最佳时间，但我最初的研究几乎没有得到证实。

这让我想知道，我早上的嗅觉和味觉更熟练，难道只是我的想象吗？

图片来自史蒂夫·库姆斯

为了了解更多信息，我联系了俄勒冈州立大学食品创新中心的感官专家 Aimee Hasenbeck 。我问她早上是品尝食物的更好时间的说法是否有道理。她说她个人认为早上最好的想法有一定道理，但在考虑感官敏感性时，时间并不是唯一重要的因素。

“需要考虑许多因素，”Aimee 说，“例如产品本身、品尝前吃了什么、人体生理/生物节律、环境等。” 为了控制所有这些因素，她说正式的口味评估“建议在上午晚些时候（上午 10 点）和午餐之间进行，这样人们就不会太累或太饿。不建议在当天晚些时候品尝，因为人们可能会感到上颚疲劳，而且往往没有那么投入。”

然而，对于威士忌来说，有趣的是，她还说感官评估的最佳实践要求在一天中通常饮用的时间对产品进行采样，这与上午 10 点的品酒会相悖（至少对我们大多数人而言）。而且，当然，注意您事先吃了什么也很重要。

“不建议在饭后、吸烟或咖啡后品尝——当味觉下降时——不推荐，”她说。换句话说，如果你刚吃完辣印度咖喱和雪茄，那么无论什么时候你都不会品尝到任何东西。