Vikre Distillery 最初是一个包含一个旗舰理想的概念；苏必利尔湖的水非常适合酿造蒸馏酒。尽管缺乏正式的蒸馏经验，邻近的明尼苏达州德卢斯的居民乔尔和艾米丽·维克尔还是对这种神圣的水下了赌注。作为一对夫妇，他们知道自己拥有一些关键技能：商业头脑、建筑专业知识，以及对风味组合和一般烹饪技巧的理解。2011 年，Vikres 放弃了有前途的职业，开始实现他们的梦想，而我面前的一瓶 Smokey Rye Proof了他们实现了梦想，至少在某种程度上是这样。

然而，这一切都归结为威士忌，他们对黑麦的独特演绎足以让实验性烈酒饮用者的耳朵振作起来。Vikre's Northern Courage受到当地 Bent Paddle Brewing 最受欢迎的烟熏啤酒的启发，使用樱桃木烟熏大麦麦芽为已经单宁的黑麦麦芽添加一层泥土气息。以在如此崎岖的地形中生活到如此遥远的北方所需的特殊个性命名，他们希望丰富、尖锐、棱角分明的风味特征成为这种粗暴个体的理想饮品。

图片来自 Jim Bonomo/The Whisky Wash

 

Vikre's Northern Courage融合了燕麦以及烟熏麦芽和黑麦，并在新烧焦的明尼苏达橡木桶中陈酿长达两年。它的实验性质使该批次的上限为五桶，并且只能在他们位于德卢斯的品酒室中获得。如果您没有收到，那么您现在的机会可能为零，但至少您可以阅读它并准备好排队等待下一个版本。如果您的味蕾在烈酒的陌生方面茁壮成长，当然值得一试。

品酒笔记：Vikre Distillery Northern Courage Smokey Rye

重要数据： 94 Proof。燕麦、烟熏大麦、黑麦。在新的明尼苏达橡木桶中陈酿不到两年。35 美元/375 毫升

外观：略烤稻草的身体在其较深的井中显示出一些喜庆的橙色调，腿结实而顺滑。烈酒具有令人印象深刻的清晰度，并在边缘显示出一点裂痕。如果没有别的邀请。

鼻子：这里的第一印象并不理想。压倒性的香气直接给我带来了巨大的冲击，就像五金店的内部。它是一种由胶水、油漆和随机木屑组成的混合物。那里也有一个令人愉快的音符，一缕新鲜的烤面包，带有近乎咸味的扭曲和一丝马戏团花生的味道，但几乎不足以让我回来深吸一口气。

鼻子中没有烟熏味也有点令人失望，特别是考虑到威士忌的绰号。几口后又回到香气中，从味道中放大了奶油糖果的味道，并带来了一些最糟糕的烟熏味，几乎像湿狗一样，进入鼻子。

口感：如果烈酒的香气在两年内没有足够的时间融合，那么它的口感肯定会融合。立刻，一股柔和的香草味以完美的比例在我的味蕾上倾泻而下。有一种甜味来支持它，当甜味逐渐消失时，黑麦那块沙哑、肮脏的泥土出现了，与最初的甜点轮廓形成鲜明对比。

烟熏麦芽的剂量在第三或第四口的中颚上显示出它的属性，与更充分体现的烟熏味（想想烧烤）相比，它更像是一种辛辣、灰暗的余味，但足够微妙，不会对整体味觉体验产生负面影响.

最后的想法和分数：3星

我遇到过的最有趣的烟熏黑麦搭配之一。它在香气上所缺乏的东西，它弥补了一种优雅的混合口味，它们可以很好地协同工作，并且随着威士忌的呼吸而继续以令人惊讶的方式发展和变化。这是一种威士忌，我将与订婚的威士忌朋友分享，而不是为自己囤积。

这是货架上的新奇事物，黑麦的古怪，当然也是一只古怪的鸟，但它既能激发对话，又能打开更传统的威士忌饮用者的思想。