在该国的某些地区，枫糖浆不仅仅是放在煎饼上的东西。这是一种生活方式。告诉佛蒙特州的人，巴特沃思夫人的东西和真正的东西一样好，好吧，假设您可能不会被邀请回到那个特定的糖棚。

枫糖浆只能在有两个条件的地区生产：糖枫树，以及在早春可靠地提供寒冷夜晚和高于冰点的天气的气候。这是一个相对较小的国家带，从中西部上游，穿过宾夕法尼亚州，到大西洋中部，再到新英格兰。

巧合的是，这些几乎与传统上制作黑麦威士忌的区域完全相同。烹饪界有句谚语：一起成长，一起去。毫无疑问：枫糖浆和威士忌是绝佳的伴侣。作为威士忌鸡尾酒中简单糖浆的替代品，枫糖浆增加了柔滑的质地和明显的丰富度。一些枫糖浆生产商甚至将他们的糖浆放在威士忌酒桶中，以使其具有橡木味，略带酒味。

这就引出了一个问题：如果枫糖浆从威士忌桶中的时间中受益，如果将威士忌放入枫糖浆桶中会发生什么？好几个酿酒厂似乎都遇到过这个问题，其中大部分都位于前面提到的那个特殊的枫树带。

因此，本着探究的烈酒，我们收集了三种不同的枫木熟成的威士忌：两种来自纽约，一种来自弗吉尼亚。它们会是糖精糖炸弹吗？或者这些混合物会将不起眼的木糖提升到一种新的、协同作用的顶峰吗？让我们来了解一下。请注意，这些威士忌获得的是排名而不是分数，其中一个是最好的。

所有这三种威士忌都在枫糖浆桶中度过了一段时间。玛格丽特·沃特伯里 (Margarett Waterbury) 摄，图片版权 The Whisky Wash。

Tuthilltown Spirits 酿酒厂的哈德逊枫木桶黑麦威士忌

重要数据：92 Proof，“从黑麦谷物中蒸馏，在橡木桶中陈酿不到四年。”

大约一年前我尝过这种威士忌，并没有特别在意。无论如何——我听说 Tuthilltown Spirits Distillery 最近对其生产实践做了一些改变，所以我很期待看到这可能对最终产品产生什么影响。

第一次闻闻，我对枫树没有太大的了解。最初是一股锯末的味道，接着是孜然、青椒、胶水和一些草本黑麦的味道。

然后，口感令人惊讶：大量的红热糖果、薄荷棒和百花香，带有强烈的橡木味，让舌头干燥。枫木是用微妙的手制成的，在这里 - 它既不粘稠也不特别甜。

加水后，余味呈现出几乎类似阿马罗的品质、苦涩和草本味。它几乎尝起来像瓶装鸡尾酒，或者用特别苦的苦艾酒制成的曼哈顿。把它披在一个大冰块上，上面放着一点橘子皮，然后砰！你是调酒师。

这绝对是比之前的 Hudson Maple Rye 有所改进，但味道仍然显得浑浊和有点紧绷，就像一个房间里有太多家具一样。

3/3

Taconic Distillery 的双桶波本威士忌配枫糖浆   Taconic Distillery’s Double Barrel Bourbon Whiskey with Maple Syrup

Vital Stats： 90 份Proof，606 瓶中的第 2 瓶。背面标签上写着“Dutchess Private Reserve”，它曾在用于陈酿枫糖浆的桶中陈酿。

鼻子开始时带有一些时髦的木香，以及草本的特征——薄荷、Tomatin叶、潮湿的花园。如果我闻到失明，我会把它当作黑麦。

我敢猜测，当桶装满时，桶里还剩下很多糖浆，因为它非常非常甜，有很多真正的枫树味和浓郁的口感。然而，在收尾时，年轻的烈酒又复苏了，有溶剂和植物的味道，有薄荷、桉树、胶水和溶剂的味道。一些波本威士忌和黑麦具有自然暗示枫糖浆的品质——温暖的烘焙香料、苹果等——但这种基酒似乎朝着不同的、更草本的方向发展。

水是一项重大改进，可以降低粘度并有助于去除潮湿的花园东西。现在，有更多经典的波本威士忌角色。

我永远不会直接喝这个，但它可能比冰好，我当然可以想象在鸡尾酒中使用它。

2/3。

Catoctin Creek Cask Proof Roundstone Rye Maple Finished

重要数据：  113.4 酒精度，100% 黑麦，“在一个枫糖浆桶中熟成”。

 最初的嗅觉显示出复杂而美味的香气。一开始都是甜的和果味的：潘尼通、红樱桃、枫树、香蕉面包和香草奶油冻，但后来有更泥土、蘑菇味的味道。橡木存在但低调。

五香樱桃派是我对味觉的第一印象，其次是鸡油菌蘑菇、发酵甜甜圈和非常宜人的稗味。甜美的，几乎粘稠的熟成具有丰富的枫木特征，尽管不如 Taconic 发布。我很惊讶这是多么容易饮用，因为它的High Proof - 做得很好。

加水确实会增加甜味，但可能并不完全有益。也许酒精和单宁的结构对于平衡枫树固有的甜味很重要？但这是我最喜欢的一群，放下手。