“他们说喝威士忌是一种最好的分享体验，我们完全同意。” 这是纽约市Flatiron Room 威士忌酒廊及其最近开设的姊妹酒馆Fine and Rare提供的蜡封瓶保存文件中的一行文字。

几乎在任何地方都可以喝威士忌很有趣，但如果您有自己的瓶子在很酷的酒吧等着您，那就特别有吸引力。几年前，汤米·塔迪 (Tommy Tardie) 首次开设 Flatiron Room 时，它是美国仅有的几家设立瓶装计划的场所之一，客户购买一整瓶威士忌供自己使用，并保存在店内特别关押，每当心情不好时，他们就可以喝一杯。现在，全国各地的数十家酒吧除了常规选择外，还提供瓶装锁和威士忌储物柜作为程序。似乎顾客对这个概念很着迷。

Tardie 说，他在前往日本东京繁华的 Rippongi 街区时第一次了解到这种做法，该街区以其夜总会场景而闻名。酒吧会为某些常客保留酒瓶，以示好客。当打开 Flatiron 时，他知道他将拥有一个庞大的威士忌酒瓶库，而建立回头客群的一个好方法是提供一个完整的瓶子锁定计划。当然，问题是如何建立一些规则。

俄勒冈州波特兰市摩特诺玛威士忌图书馆的威士忌储物柜。（图片来自 Multnomah 威士忌图书馆）

合法吗？

只要瓶子留在现场，就可以。禁止酒吧和餐馆在场外向消费者出售酒类供其自用。瓶子可以与任何达到法定饮酒年龄的人分享，但瓶子主人可以酌情决定。

事情变得棘手的地方在于，在大多数情况下，这是由客人按照自己的节奏倒出的一整瓶酒。Dram Shop 法案 禁止场所允许客人醉酒以致对自己或场所内的其他人造成伤害。然而，这个想法毕竟是保留瓶子而不是一次喝完，并且从不鼓励过度消费。

当您可以在家中喝自己的酒时，为什么要在公共场合购买昂贵的瓶子？

除了知道一个人有自己的瓶子可以回归的温暖、模糊的感觉，以及被赠送瓶子的乐趣和兴奋之外，这是一种保留特殊和稀有东西的好方法。这些计划中的大多数提供的瓶子在常规市场上数量极其有限，或者可能是酒吧独有的，只有购买一整瓶这种稀有烈酒的客人才能饮用，并可能与他人分享。

这样做的另一个原因是津贴。瓶装客人通常会得到额外的特别关注，包括免费小吃、特殊玻璃器皿和更正式的瓶子展示。在 Fine and Rare，Tardie 决定在桌边制作个性化的金属瓶项链——一个印章和染料套件出来后可以在标签上刻上名字或信息，通常客人也会加入进来。

这些酒吧中的大多数都乐于提供服务，例如提前为客户设置瓶子和品尝器皿，并提前通知。一些提供内部特权，例如活动和课程的折扣访问，以及稀有发行新收购的独家优惠。一些酒吧允许酒瓶主人允许选定的客人在没有他们的情况下从他们的藏品中喝酒。但是，正如 Flatiron 和 Fine and Rare 瓶子遵守协议规定的那样：“……我们为您提供了权利卡，以便您的朋友可以从您的瓶子中喝水。但是，如果您的朋友在没有您的情况下喝了您的瓶子，您可能会考虑结交新朋友。”

它是如何工作的？

不同的场地提供不同版本的瓶子。大多数，例如上面提到的芝加哥的Franklin Room、波特兰的Multnomah Whisky Library、洛杉矶的Walker Inn、旧金山的Nihon Whiskey Lounge，甚至康涅狄格州南部流行的休闲餐厅Mama's Boy都提供一次性购买的瓶子，无限期地保持直到液体消失。Tardie 包括购买瓶子时的全额小费和税费，但注意到大多数客户出于礼貌在随后的访问中继续支付小费。

其他场所只会为您保留瓶子，只要在储物柜上支付“租金”即可。现在，洛杉矶的Boarding提供这项服务，会员年费为 600 美元。第一瓶是免费的，后续购买是标价的一半。大多数场所都被认为是高端场所，但即使是像华盛顿特区的Ivy 和 Coney这样的潜水酒吧（对储物柜的保管员每月保持 100 美元和以上的酒水非常严格）也开始采取行动。

然后还有像Stitched这样的地方，是拉斯维加斯Cosmopolitan Hotel的高档男装店。店内有自己的威士忌酒廊，为常客和大手笔提供瓶装酒的选择，但服务是完全免费的。好吧，除了购买非常昂贵的服装。人们必须以某种方式赚取威士忌。

毕竟，喝威士忌是一种引人入胜的体验。正如 Tardie 指出的那样，当然，你可以出去吃一顿牛排晚餐和一瓶酒。但这完全是短暂的经历。一瓶好威士忌熊回来了，如果是你自己的，那就更好了。保持.