圣地亚哥：以其绵延数英里的海滩、优质的精酿啤酒而闻名，现在是新兴的蒸馏酒场所的所在地。该街区最新的酿酒厂之一是简洁命名的圣地亚哥酿酒厂，它于 2016 年初开业，是今天威士忌评论综述的重点。

圣地亚哥酿酒厂由啤酒自制啤酒爱好者 Trent Tilton 创立，希望利用后院啤酒制作中使用的一些创造性过程，结合各种创新成分来生产具有有趣风味特征的威士忌。

“人们对啤酒厂变得忠诚，” 他在接受采访时解释说， “但他们不一定会回去喝同样的啤酒——他们回去看看啤酒厂正在生产什么新啤酒。”因此，威士忌提供了by San Diego Distillery 都是婴儿：最长的只有几个月大。他通过将酒储存在大约 5-20 加仑的小桶中来做到这一点，以最大限度地提高与木材的相互作用。这是工艺酿酒厂用来加速成熟过程的多种方法之一。

圣地亚哥酿酒厂的一些威士忌（图片来自圣地亚哥酿酒厂）

 

圣地亚哥酿酒厂更有趣的产品之一是他们的“会员”套餐。通过注册成为会员，您可以获得瓶装样品、威士忌赃物、限量版威士忌，甚至混合课程。这无疑是一种建立忠诚度并让客户年复一年回归的创新方式。

在这篇评论中，我们品尝了圣地亚哥酒厂目前提供的所有四种产品：单一麦芽、黑麦、波本威士忌和泥煤威士忌。让我们看看家族酿酒师制作啤酒的技能是否会转移到威士忌上……

品酒笔记：圣地亚哥酿酒厂单一麦芽威士忌（桶强） San Diego Distillery Single Malt Whiskey (Cask Strength)

重要统计数据：圣地亚哥酿酒厂的单一麦芽威士忌由七种不同类型的麦芽制成，而我收到的那批威士忌的酒精度数为 106。一个 375 毫升的瓶子将花费您 45 美元。

外观：玻璃杯中呈太妃糖棕色，腿缓慢而细。

鼻子：鼻子是木质的，让人想起胡桃木和桃花心木，并添加了一点樱桃味的止咳药。

口感：它会在喉咙后部发出尖锐但不强烈的咬合感，然后迅速平衡为木烟味的甜味。当你用嘴呼出时，味道实际上会增强：辛辣的甘草回味让我的嘴唇刺痛！

最后的想法和分数：3星

绝对是一款有趣的威士忌。随着随后的 drams，一种令人不快的苦涩开始在我的喉咙后面积聚。对于这次体验来说这是值得的，我很高兴地喝完了我的杯子……但是虽然它是一种很好的谈话威士忌，但我认为自己不会购买一整瓶的东西。

品酒笔记：圣地亚哥酿酒厂黑麦威士忌（桶强）San Diego Distillery Rye Whiskey (Cask Strength)

重要统计数据：圣地亚哥酿酒厂黑麦威士忌由 75% 的黑麦制成，而另外 25% 的“每批次都有变化”。我的样本是 104 Proof。Rye 装在 375 毫升瓶装中，零售价为 45 美元。

外观：玻璃杯中的深琥珀色，腿非常细而结实。

鼻子：微妙而甜美的鼻子，如蜂蜜和玫瑰水。相当不错。

口感：非常好吃。如果有一款威士忌能够完美地捕捉到大城市里推车热卖的坚果蜜饯的味道，那就是它。焦糖、烤花生和杏仁的可爱混合物，带有一丝黑胡椒碎，然后逐渐变细成顺滑的腰果。

最后的想法和分数：

真的是好黑麦。那些甜蜜的音符很容易变得压倒一切，但圣地亚哥酿酒厂的这一点恰到好处。这是希望他们把这个特定批次的笔记保存在安全的地方！

品酒笔记：圣地亚哥酿酒厂波本威士忌（桶强） San Diego Distillery Bourbon Whiskey (Cask Strength)

重要数据：圣地亚哥酿酒厂波本威士忌由 51.5% 的玉米醪和 48.5% 的“维也纳醪”制成。我品尝的样品是 105 Proof。一瓶 375 毫升的零售价为 45 美元。

外观：酒杯中的蜂蜜橡木，腿细而缓慢。

鼻子：中等酒体的鼻子，带有丁香、木油和烤苹果的味道。

口感：甜而烟熏。味道很浓，麦芽的味道真的压倒了其余的味道。回味在舌背上留下了相当令人讨厌的甜味。

最后的想法和分数：3星

不是这个的忠实粉丝。麦芽的甜味真的没有太多的复杂性，余味让我起床漱口。我可以认为这是一款不错的混合器，可以用来调制一种你想要变甜的饮料——或者淋上一些冰淇淋——但就其本身而言，它真的不适合我。在接受采访时引用蒂尔顿的话说：“肯塔基州生产世界上最好的波本威士忌，他们永远都会。你真的无法与他们竞争。我试图做的是完全不同的事情。” 但就这批而言，不幸的是，不同并不等于好。

品酒笔记：圣地亚哥酿酒厂泥煤威士忌（桶强） San Diego Distillery Peated Whiskey (Cask Strength)

重要数据：圣地亚哥酿酒厂泥煤威士忌由“100% 艾莱岛重泥煤大麦，约 50ppm”制成。我收到的样品是 109 Proof，375 毫升一瓶的零售价为 55 美元。

外观：红色的金色，细长的中速腿。

鼻子：啊，泥煤味。略带香料和泥土味，带有甜甜的霉味，让我想起我曾祖父的衣橱。

口感：非常顺滑。樱桃黑巧克力与野生甜叶菊和强烈的旧皮革味。一种非常微妙的回味——有点橡胶味——萦绕……温和，但很明显。

最后的想法和分数：4星

一种上等的泥煤威士忌，这在美国并不常见；圣地亚哥酿酒厂对艾莱岛做了正义。这是在壁炉旁慢慢啜饮的好方法。温和的余味使我的最终得分略有下降，但仍然是一款非常坚实的威士忌。