在写这篇关于盛会的评论时，如果我不至少向约翰·格拉泽在原始香料树中的努力表示敬意，那我就是失职了。它在十年前问世，当时他试图将异国情调的木条插入他的酒桶中，以便为最终产品赋予更深、更丰富的风味（和香味）。

是的，没错：苏格兰威士忌协会因使用五线谱（它在葡萄酒行业有着悠久而杰出的历史）而大肆宣传。因此，格拉泽在手腕上挨了一记耳光，并承诺不再使用木桩来杀死众所周知的监管“吸血鬼”，可以这么说。眨眼，眨眼，轻推，轻推。. . 点头就像对盲蝙蝠眨眼一样好。

这一次，格拉泽使用烘烤过的新法国橡木桶，而不是法国橡木桶，来陈酿美味的肉汤。与形式一样，他还发布了一份相当彻底但含蓄的（如果他透露太多，则会受到 SWA 的另一项纪律处分）对他最新的香料树创作中的成分的说明。

这是其所有辉煌的信息图：

如果你和我一样，你首先会注意到，在上图中，这种混合中最高的比例恰好是第一次填充雪利酒格伦奥德。多年来，这家昏昏欲睡、常常默默无闻的高地酒厂推出了一些非凡的威士忌酒——尤其是在独立瓶装的 Signatory 版本中。所以，我很高兴看到Glen Ord位居榜首。

Benrinnes是另一家在信息图中引起我注意的酿酒厂。事实上，我最近购买了一个 Signatory 瓶装瓶，我很想打开并尝试一下。在这里，在我的家乡波特兰，至少可以说 Benrinnes 装瓶成本低。

其他成分要么太小而无法提及，要么被神秘地列为“高地麦芽混合”。不管。如果您对混合物的其余部分感到好奇，请随时直接联系 Compass Box。该公司将非常乐意直接告诉您。

品酒笔记：康沛勃克司香料树盛会

图片来自威士忌柯克/威士忌洗

重要数据： 46%，Compass Box 2016，已发布 12,240 瓶

外观：深铜色

鼻子：我觉得我拿着一勺水果蜜饯。有炖桃子、大黄、梨子，还有一些新鲜的浆果。准确地说，我要吃紫莓和覆盆子。哇，雪利酒的存在在这里很明显，但不是压倒性的。我敢承认这里也有糖果吗？让我想起 Jolly Rancher 西瓜硬糖，以及一些蜂蜡。一种奶油味将所有东西结合在一起，仿佛被一层舒适的鲜奶油覆盖。最后但并非最不重要的是，有一丝轻木。很颓废。

口感：木头的味道比我预想的要苦一点，马上，但这实际上是一件好事，因为它平衡了甜肉（顺便说一下，这实际上不是动物肉，但是而是糖果糖果）。蜂蜡的存在就在这里，就像在鼻子里一样，这让我怀疑这些“神秘成分”是否来自 Clynelish。是的，我认为这是安全的假设。愉快。

棉花糖牛轧糖取代了鲜奶油的香味，第一个装满酒桶的雪利酒也让人联想到干果酱水果，如无花果（是的，有无花果酱之类的东西）、李子、木瓜……甚至南瓜，如果这是可能的。让我再尝一尝，以确保万无一失。哦，是的，就是这样，一个非常微弱的软音符。几乎是咸味的，伴随着一丝洪都拉斯雪茄茄衣的味道。

完成：现在我的酒杯已经放置了一段时间，较低的 ABV 并不那么明显。奇妙吧。这种混合的结局并没有让人失望。公平地说，它并不真的倾向于集中在口腔或舌头的任何一个部位，这是令人愉快的无处不在。橡木和甜美的味道将其一决高下，木头最终获胜，但肯定不是 KO。两种影响——甜味和苦味——都得到了很好的平衡，并顺利地融入了威士忌的最后印象。

最后的想法和分数：4星

出于某种原因，胡桃夹子 也会浮现 在我的脑海中，因为我在享受香料树盛会的同时思考生活中更美好的事物。是的，这是一场假日戏剧，可以肯定。为约翰·格拉泽取得另一场胜利。无论如何，谁需要花哨的木板？再说一次，如果他用过它们，我相当肯定这种混合威士忌的价格会更低。这是为什么？因为新的法国橡木桶很贵，这就是原因。

实际上，这种木材的存在让人有点想起 Glenmorangie 的Ealanta，吉姆·默里 (Jim Murray) 称赞它足以在他发表声明后的几个月内将世界各地的货架擦干净。我很想念伊兰塔。神圣的牛，很好。