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我们中的许多人（包括我自己）在品尝时都会摇晃威士忌。感觉是对的，它让你看起来知道自己在做什么。但是这一步真的有必要吗？究竟什么，它增加了品尝体验？ 为什么要旋转？大多数品尝威士忌的指南都会告诉你摇一摇；一些人建议在过程中的几个点进行。打旋的一个原因是让你看到威士忌的腿——当液体从玻璃杯的侧面退去时形成的滴水。如果您知道自己在寻找什么，腿可以告诉您一些信息：由于酒精比水更粘稠，因此腿较重、移动较慢表示 ABV 较高。据说较重的腿也表明威士忌较老。 在你闻威士忌之前给它旋转的另一个原因是促进蒸发，这会向你的鼻子发送芳香化学物质。蒸发是至关重要的，因为没有它，你根本闻不到威士忌的味道。另一方面，它确实会在没有您帮助的情况下发生。快速旋转只会加速这个过程。 Norlan 玻璃杯的制造商认为这是一个足够重要的步骤，因此他们设计了带有脊状内碗的产品，当您旋转时，这会增加威士忌的表面积。NEAT 玻璃也专为旋转而设计。 是不是真的有必要吗？然而，旋转有一个缺点，如果你曾经给一杯威士忌健康地闻一闻，你肯定会注意到这一点。如果不鼓励酒精蒸发，就无法让芳香化合物蒸发，这就是为什么如果您吸入这些芳香蒸气太猛烈，乙醇会严重燃烧。另一方面，这更像是你嗅探方式的副作用，而不是你是否旋转。只是比喝一杯酒更精致，你会没事的。 与葡萄酒的比较在这里很重要。当暴露在空气中时，葡萄酒会发生显着且相当快的变化（几分钟或几小时内），这就是专家建议醒酒的原因，至少对于某些葡萄酒。烈酒比葡萄酒氧化得慢得多。这意味着，虽然漩涡会促使这些芳香化合物蒸发，但仅此而已——您不会通过将威士忌暴露在更多空气中来实质性地改变威士忌的特性。 简而言之，旋转是有帮助的，但不是至关重要的——除非用你的威士忌敏锐度给人们留下深刻印象。 |
