如果您是一个忠实的威士忌迷，您可能已经参加了很多酿酒厂之旅。您可能对冷过滤和罐式蒸馏与柱式蒸馏的优点等深奥的话题有意见。你有一个适合各种场合的威士忌酒柜。 合乎逻辑的下一步很明确：您想尝试制作这些东西。

问题是，与自制不同，蒸馏不是您在家中可以轻松尝试的事情。一方面，为个人消费蒸馏酒精在美国是非法的。即使您想走合法路线并在烈酒行业找到一份工作或开办自己的酿酒厂，也很难知道从哪里开始。

野火鸡酿酒大师吉米·罗素无疑是赢得了他的头衔的人。（图片版权 The Whisky Wash）

不过不要绝望。如果你有雄心——更重要的是，你有足够的钱——那里有很多适合酿酒师的教育机会。

美国蒸馏研究所是一项备受推崇的资源。ADI 是一个工艺酿酒师组织，提供许多不同的资源，包括杂志和对驾驭该行业法律复杂性的新酿酒厂的支持。他们偶尔会举办研讨会（查看他们的网站），包括最近一个周末与休伯特·杰曼·罗宾 (Hubert Germain-Robin) 一起出人意料的加州白兰地酿酒厂 Germain-Robin。他们还在年度会议上提供一系列研讨会。

那里有一些独立的营利性蒸馏学校。位于肯塔基州路易斯维尔的Moonshine 大学提供面向初学者和成熟酿酒师的课程，涉及一系列实用和商业相关主题。课程由在 Jim Beam、Brown-Forman、Maker's Mark 以及其他酿酒厂和烈酒相关企业拥有丰富经验的员工授课。一日课程起价为 500 美元，为期五天的介绍性研讨会为 6,250 美元。 

位于芝加哥的 Siebel Institute 以酿酒学校而闻名，它也提供为期五天的蒸馏课程，费用为 2,675 美元。

另一条路线是通过酿酒厂，其中许多提供教育机会。华盛顿州斯波坎的Dry Fly Distilling为新酿酒商提供为期一周的私人研讨会和咨询，起价为 5,000 美元。科罗拉多州 Centennial 的Downslope Distilling提供为期两天的介绍性课程，涵盖生产和商业主题，起价为每人 525 美元。

一些设备制造商还设有教育部门。芝加哥蒸馏器制造商 Kothe以 900 美元的价格举办了为期三天的研讨会，内容涵盖从糖化、发酵和蒸馏到商业和法律问题的所有内容。White Labs 是一家酵母制造商，针对经验丰富的酿酒师提供针对烈酒的发酵课程。

如果您正在寻找更实惠的东西，预算选择是 Distillery University，一个在线资源。您按月、按年或终身订阅（分别为 49 美元、249 美元和 499 美元），并可以访问伏特加蒸馏、法规重点和陈年烈酒等课程。