正如我们最近所说的那样，精酿威士忌酒厂收购大坝现已大开。

Smooth Ambler 去了 Pernod Ricard。韦斯特兰去了人头马君度。High West 去了 Constellation Brands。我们预计在年底之前，工艺领域可能至少还会有一次大收购，现在有消息称，田纳西州东部酿酒厂 Popcorn Sutton 已被 Buffalo Trace 母公司 Sazerac 收购。

Popcorn Sutton 的蒸馏（图片来自 Popcorn Sutton）

现在，虽然我们在这里说的是 Sazerac 收购的 Popcorn Sutton 酿酒厂，但实际上并不是该品牌本身——而是这家烈酒巨头想要进入田纳西威士忌市场，而这显然是最快的方式。虽然 Popcorn Sutton 品牌的命运尚不得而知，但其背后的精干团队——包括酿酒大师约翰·伦恩 (John Lunn) 和调酒大师艾丽莎·亨利 (Allisa Henley)在内——将继续掌舵该企业。

Sazerac 总裁兼首席执行官马克布朗在一份准备好的声明中说：“我们看到了这项业务的蒸馏能力的巨大潜力。” “我们很高兴拥有 John Lunn 和 Allisa Henley 的才华，我们期待利用他们的专业知识开始制作真正的田纳西威士忌。”

通过采取这一举措，Sazerac 将在田纳西威士忌领域与 Jack Daniel's（Brown-Forman）和 George Dickel（帝亚吉欧）等人正面交锋。Sazerac 特别关注林肯县的流程，即在威士忌进入桶之前通过木炭片过滤威士忌的流程。Jack Daniel's 尤其以这种变体而闻名，因此看看 Sazerac 如何将其新收购定位于他们将非常有趣。

在这些类型的收购中经常出现这种情况，购买金额没有披露。Sazerac 计划向酿酒厂投资以改造其罐式蒸馏器以处理林肯县的流程，并且他们希望在 2017 年初开始在那里生产自己的田纳西威士忌。