 即使在田纳西长大，我也不记得看到或听到很多关于George Dickel Sour Mash Whisky 的事情。当我作为大学生住在查塔努加的校园里时，它肯定不是在杰克和摩根船长的瓶子里，也不是在宿舍冰箱顶部排列的无名伏特加，也不是在大人的酒柜里够厚颜无耻在圣经腰带上展示这些东西。如果不是在 I-24 州际公路 111 号出口附近通往 Tullahoma 的一个广告牌上，我可能不知道它的存在。也许这是一种耻辱，因为乔治·迪克尔 (George Dickel) 生产的田纳西威士忌的例子该死的很好，如果被低估的话。再说一次，也许是为了 Dickel 的声誉（虽然不是经济利益），很少有人点过乔治和可乐。
今天，我有幸品尝了一种稀有品种的 Dickel 酸醪：George Dickel Hand Selected Barrel，陈年 9 年，（前）Dickel Master Distiller John R. Lunn 的签名正好在标签上。Dickel 为渴望选择和购买整个木桶的烈酒供应商提供 9 年和 14 年的橡木桶。与任何单桶产品一样，您的体验可能会有所不同。请注意，这是一种与更容易获得的 Barrel Select 完全不同的产品，后者混合了 10-12 年桶的内容物。 与其他 Dickel 产品一样，这款产品使用当地玉米，经过两次蒸馏、冷藏、暴露于木炭中，然后在散落在顶层的单层楼房中在新的美国橡木桶中陈酿（#4 char 用于木条，#2 用于桶头）该物业的山丘。 对于这瓶酒，我不能假装冷静客观：这是一款上乘的威士忌，恰到好处，然后是一些，是其传统的完美典范。看到 George Dickel 用新的和美味的发布方式来加强它的游戏是一种刺激，尤其是当结果如此美味时。不过，我应该指出，这个令人不安的事实削弱了我的乐观情绪：帝亚吉欧旗下的乔治·迪克尔 (George Dickel) 正在为蒸馏器流血。Master Distiller Lunn（主要是 Barrel Select 和 Hand Selected Barrel 产品的作者）离开 Dickel 到田纳西州东部的 Popcorn Sutton Distillery 工作。更糟糕的是，与他密切合作的继任者艾丽莎·亨利( Allisa Henley)在接受了爆米花萨顿 (Popcorn Sutton) 的职位之前，只是短暂地接管了迪克尔 (Dickel) 的统治。. 我希望 Diageo 找到一种方法让 Dickel 朝着正确的方向前进，但 Lunn 和 Henley 已经在 Dickel 合作了 10 年，创造了现在货架上的可爱产品——它们不容易更换。 品酒笔记：乔治·迪克尔手工精选桶（九年陈酿）重要数据：103 个Proof。九Year Old。84% 的玉米、8% 的黑麦和 8% 的大麦。标签上没有标明桶，但包括瓶号（我的是 102 号）。40-50 美元。 外观：深红琥珀色。双腿不知疲倦地依偎在玻璃上，均匀地分开。如果你有半个小时可以浪费，看着腿掉下来是一种打击。 鼻子：在 103 标准下，将鼻子伸入玻璃杯中只会燃烧。但是给它一分钟（和一点空间），你会发现吐司、锯末和奶油玉米。又过了一会儿，有糖浆、焦糖、肉桂和酸甜的格兰尼史密斯苹果的独特香气。 口感: 橡木、多香果和大麦的味道可以抚平粗糙的边缘。虽然最初的味道并不特别令人惊讶，但质地令人惊叹——丝滑而粘稠，涂在嘴里，然后留下凉爽的感觉，好像有人偷偷把一滴冰镇的 slivovitz 放进你的杯子里。最后是一撮黑胡椒和冬青。最小的水溅可以完美地软化它，但即使没有它，我发誓我尝到苹果的味道，比口中的酸更温和和甜。这种味道本身就与橡木形成了鲜明的对比和平衡。 最后的想法和分数/买一瓶：分数：92/100这款田纳西威士忌准备大胆宣称：这是我最喜欢的田纳西威士忌。如果你愿意，可以称我为荷马，但这种烈酒的外观、香气和质地都非常出色，橡木和胡椒的味道也是如此，而冬青和苹果的味道使它变得独一无二。高酒精含量给它一种大胆的冲击，而不会压倒复杂的、分层的味道。向 Cascade Hollow 的好人致敬！ 我唯一的抱怨是可用性非常有限，所以让我们希望 George Dickel 刚刚对这个版本热身，更多的东西还在路上。与此同时，我会祈祷帝亚吉欧计划在没有 Lunn 和 Henley 的情况下继续如此高质量的生产。 |
