真正的美国威士忌爱好者会知道，鲍尔山之战是众所周知的“威士忌叛乱”期间唯一的血腥冲突。在独立战争期间，美国人与英国人作战，背负了巨额债务。1791 年，由乔治·华盛顿 (George Washington) 领导的新成立的美国政府首次对国产烈酒征税，以支付战争债务。这项税收对威士忌的影响最大，因为它构成了美国生产的最大数量的烈酒。

正如您可能想象的那样，人们不太喜欢这个想法，许多酿酒商决定抵制它，主要是因为它是没有代表权的税收。随着政府开始签发令状以征收未缴税款，宾夕法尼亚州西南部发生了一些暴力事件。最终，一大群叛军前往鲍尔山，包围了一名负责收集的联邦元帅的家。随后发生了枪战，在元帅投降之前，少数叛军和联邦官员死亡。在发生更多事件之后，政府镇压了抵抗，威士忌叛乱成为历史。

这种类型的历史是我最喜欢喝美国威士忌的事情之一，今天我们有三瓶让我们想起那个关键时刻。关于灵魂本身的故事，我们找不到太多的资料。瓶子说它们在路易斯维尔蒸馏和陈酿，然后由俄亥俄州西尔弗顿的鲍尔希尔酿酒厂挑选和装瓶。但是，没有命名生产酿酒厂，并且该品牌只有一点网络存在。

这通常意味着一群投资者从一个未公开的地方采购威士忌，然后开始制定营销计划。所有指标都表明 Bower Hill 就是这种情况，但最大的问题是：它的实际味道如何？我们在这篇评论中探讨了这一问题，因为我们检查了 Bower Hill 威士忌品牌的四个标签中的三个，包括 Single Barrel、Barrel Reserve、Barrel Reserve 和 Reserve Rye。

图片来自 Will Meek/The Whisky Wash

品酒笔记：鲍尔山单桶

重要数据：“纯波本威士忌”94 Proof，批次 KY-07 B，桶 1，无年龄声明，无谷物账单，750 毫升 70 美元。

外观：橙金色，纤细快腿。

鼻子：香气非常好，主要是白巧克力、奶油糖果、#2 铅笔和葡萄干，没有热量。背景中有一种微弱的植物味，当你捕捉到它时会让人分心。

口感: 饮用干净，有明显的痱子，预计 94 度。它在口中非常平衡，带有葡萄干、核果和锯末的味道，余味中长，带有奶油糖果和成熟李子的味道。几滴提亮鼻子，带有绿色葡萄和烤橡木的味道。它的口感更顺滑，热量更低，口中的白巧克力更多，余味更干净、更短。一滴水会让更多的铅笔进入鼻子，更少的水果味，但更多的肉桂和橡木味在舌头上，收尾略带甜味。

最后的想法和分数：

分数：79/100

总体而言，当植物味不太容易被察觉时，我喜欢这种香气，而白巧克力让我伸手去拿玻璃杯。推荐几滴，但所有配置都有提供。但是，在这个价位上，我期望更多。

品酒笔记：鲍尔山桶珍藏 Bower Hill Barrel Reserve

重要统计数据：“肯塔基纯波本威士忌”86 Proof，无年龄声明，无谷物账单，750 毫升 42 美元。

外观：金橙色，中等，慢腿。

鼻子： 前面有一种强烈的绿色乔利牧场的香味，两边是蔗糖和新鲜的小麦面包。

口感：在舌头上，第一印象是没有太多东西。我在顶部看到了一个塑料 Y 字样，带有生核桃、一丝天使蛋糕的味道，还有一些轻微的溶剂味，中等热量和干净，快速的完成。几滴水使绿色的 Jolly Rancher 下降了一个档次，并在鼻子上添加了烤椰子。中味甜味似乎在收尾处停留的时间更长，热量得到控制，甜豌豆的记忆进入得很晚。仍然没有太大的味道，具有相同的音符，只是更稀释了：塑料和溶剂。泼水会进一步使一切静音，但不会有太大变化。

最后的想法和分数：

分数：78/100

我对这个产品感到非常失望。乙醛、可塑性和溶剂味没有吸引力，没有足够的余量来平衡它。建议加几滴水，但我会避免，尤其是在这个价位。

品酒笔记：鲍尔山珍藏黑麦  Bower Hill Reserve Rye

重要统计数据：“纯黑麦”86 份Proof，无年龄声明，无谷物账单，每 750 毫升 60 美元。

外观：纯金，纤细的慢腿。

鼻子：这里的香气是脐橙，蜜瓜，松果，没有热量。闻一闻，特别是松树，非常诱人且令人愉悦。

口感: 前面有大量的黑麦（不足为奇）。它有点辣，在嘴里非常平坦和顺滑。有一层焦糖和新鲜切割的木材。完成非常干净和活泼。几滴水使木头在鼻子和嘴巴上向前移动，而甜瓜和松木则后退一点，并出现烟草味。它在舌头上更有冲击力，更活泼，不那么甜，退出速度稍慢。一滴水完全抚平它，但变得有点薄，使它在鼻子上有点青草味，并用它洗掉好东西。

最后的想法和分数：

分数：81/100

这款香水的香气非常好，是所有产品中最好的。我会建议喝干净。然而，所有这些都在各自的价格点上完全被超越。