 我最喜欢的假期之一是澳大利亚。这可能是我参加的最后一个大假期。虽然我们在墨尔本确实有一些我会永远记住的时光，但我也为我们旅行的后半段感到非常兴奋，那将带我们去塔斯马尼亚。那么远！所以在地球的另一边！毕竟，在到达南极洲之前，塔斯马尼亚以南什么都No.甚至那里的风听起来也充满异国情调：咆哮的 40 年代，不受陆地的束缚，席卷整个岛屿。
我对这一切感到失望。 我注意到塔斯马尼亚岛的一件事是水。不仅可以一喝它，但一想喝它。它凉爽、清澈、甜美。它尝起来像好水。它解了你的渴和更多。所以毫不奇怪，我在那里尝试的威士忌同样没有浑浊——字面意思是烈酒纯洁。 因此，当我得到霍巴特的 Lark 单一麦芽威士忌的样品时，我很想重温我在那里的对峙时光。 Lark Distillery 成立于 1992 年，是150 年来在塔斯马尼亚开设的第一家酒厂 。它始于家族生产；在与岳父在塔斯曼钓鱼之旅中分享威士忌后，Bill Lark 意识到威士忌所需的一切就在附近——优质的水源、高地泥煤和理想的气候。Bill 的妻子 Lyn 和女儿 Kristy 在发展业务方面发挥了不可或缺的作用。当 Kristy 加入团队担任首席蒸馏师时，她是这个星球上 最年轻的女性首席蒸馏师之一。他们的 Classic Cask 的一半大麦是用酿酒厂自己的泥煤沼泽制成的，另一半是在附近的 Cascade Brewery 为他们酿造的富兰克林大麦 Lark Single Malt 是他们的旗舰产品，但他们也生产杜松子酒、朗姆酒和威士忌利口酒。Lark Single Malt 采用塔斯马尼亚大麦蒸馏，由 50% 泥煤麦芽制成，并在当地制作的铜锅蒸馏器中进行二次蒸馏。它在小型 100 升橡木前雪利酒和波特酒桶中陈酿五到八年。较小的桶具有较大的表面积与体积比，这允许更快的蒸发速度（“天使的份额”）和更快的老化过程。 品酒笔记：云雀单一麦芽威士忌重要统计数据：一瓶 750 毫升的 Lark 单一麦芽威士忌大约需要 100 美元，而且有 86 个Proof。 颜色：浅稻草色；旧报纸；太阳，低空。 鼻子：非常果味，近乎热带：菠萝，猕猴桃，梅耶柠檬。 味觉：与鼻子完全脱节。一点也不果味。相反，更多的是松树，森林的味道。它具有苏格兰威士忌的品质，但（对我而言）非常不泥煤，即使它的成分中含有大量泥煤——所以谁知道呢，也许我正在开发一种口味？但是我没有得到那种钹的烟雾，这让我非常高兴。 完成是顺滑的，几乎奶油。从在树林里散步开始，最后在一家古老的餐厅享用奶油苏打水。就像 Willy Wonka 的创作一样，Lark Single Malt 将我从一个看似完全不同的地方带到另一个地方，旅程非常精彩。 最后的想法和分数/买一瓶：分数： 84/100我不喝很多单一麦芽威士忌，但 Lark 让我想尝试更多。波特酒桶陈酿为单一麦芽带来了甜味和深度，这使得它对那些不是典型的单一麦芽饮用者的人很有吸引力——比如我！ |
