感恩节快到了，有些事情告诉我，我们中的许多人会在这个假期寻找比黑比诺更烈的东西。

将烈酒与食物搭配起来可能会很棘手，但这并非不可能。如果处理得当，威士忌可以成为感恩节晚餐的绝佳伴侣。这里有一些想法可以帮助您入门。

美国威士忌

波本威士忌是典型的美国烈酒，是感恩节的自然选择。大多数感恩节餐桌上都有各种各样的、有时甚至是相互竞争的口味，所以你会想要选择一些多功能的、庆祝的但不太珍贵的东西。我会选择 Eagle Rare，我自己，或者 Buffalo Trace——这两种波本威士忌都很平衡，味道鲜美但不会过于强烈。

这只感恩节火鸡唯一缺少的是一些波本威士忌（图片来自Kristie Moser/flickr）

黑麦也可以很好地平衡传统感恩节大餐的甜味、泥土味和卡比风味。与 Sazerac 一起走向经典，或者用Kooper Family Rye或Corsair Ryemageddon等手工黑麦来庆祝勇敢的美国企业家烈酒。

苏格兰人

不要觉得有必要将您的威士忌选择限制在国内。那些原始的北美定居者？其中一些来自苏格兰。

在感恩节喝苏格兰威士忌时，我倾向于更轻、更大胆、更年轻的风格，因为食物可以掩盖复杂性和细微差别。如果你的餐桌上有牡蛎馅，试试像 Caol Isla 或 Laphroaig 10 Year Old这样的酒体轻盈的咸苏格兰威士忌，以带出那些咸味。对于烤火鸡和肉汁，可以考虑味道同样浓郁的东西，比如 Mortlach。

高球

在节日饮酒的奥运会中，感恩节就是马拉松。甚至可能是超级马拉松。我们中的许多人会花一整天的时间做三种轻度到重度压力的事情中的至少一种：旅行、做一顿需要多天准备的饭菜，或者与家人共度时光。现在不是过头的时候。

一个简单的高球（威士忌和苏打水加冰）的较低Proof可以用一块石头杀死两只鸟：它使威士忌与更广泛的食物搭配起来更容易，并且减少了你最终吵架的机会与迈克叔叔谈论政治。

任何威士忌都可以成为高球威士忌，尽管我不愿意将一些较细的单一麦芽威士忌与苏打水混合。尝试像 Monkey Shoulder 这样的混合苏格兰威士忌，或者像 Old Forrester Bottled in Bond 那样的大胆波本威士忌。对于那些嗤之以鼻的人，请记住，专业的嗅觉者和调酒师会品尝按体积稀释到约 20% 酒精的烈酒，以揭示更多风味。一点点碳酸化只会增强这种饮料的能力，它可以消除感恩节的重口味，并在每喝一口时重新调整您的味觉。

如果您对高球酒不感兴趣，请观看日本酒保 Takayuki Suzuki 制作白州 12 Year Old高球酒的视频。如果这不能激发你的灵感，我不知道会有什么。小心不要用冰镐刺伤自己。