自从六年前第一款波特酒桶装波旁威士忌上市以来，Angel's Envy迅速成为美国最受欢迎的小批量威士忌品牌之一。截至 11 月，它终于在路易斯维尔历史悠久的威士忌街附近拥有了自己的酿酒厂。

四年前，当其母公司路易斯维尔蒸馏公司拥有一座废弃的工具厂房时，它估计酿酒厂的成本为 1200 万美元。10 月份完工时，成本翻了一番，达到 2700 万美元，这笔款项肯定得到了 LDC 的所有者、烈酒巨头百加得的大力补贴。

Angel's Envy 礼品店内（图片来自 Steve Coomes/The Whiskey Wash）

 

最终的结果是一座占地 100,000 平方英尺的超现代工厂，拥有专为旅游量身定制的全计算机化蒸馏操作。在整个设施中张贴和绘制的知识块对渴望获得信息的威士忌新手和专家很有帮助。

大约 200 位客人受邀提前参观了将于 11 月 19 日星期六正式开幕的手术。但遗憾的是，在活动中发言的六位嘉宾中，没有一位不是 Angel's Envy 的联合创始人 Lincoln Henderson。三年前，帮助开发 Woodford Reserve 的传奇 Brown-Forman 酿酒大师去世，享年 75 岁，他的最后梦想尚未实现。对于他的儿子、LDC 联合创始人兼首席创新官 Wes Henderson 来说，这次活动是一场激动人心的活动，他称赞了已故父亲对威士忌制作的热情。

新天使的嫉妒仍然（图片来自史蒂夫·库姆斯/威士忌洗）

亨德森说：“毫无疑问，爸爸会为新酿酒厂感到自豪”。“爸爸一直是一个会信任别人的人。他会说这是一项做得很好的工作。但我会对他说，'我们一起做的。'”

宽敞的酿酒厂包括一个单一的炊具、四个发酵罐和一个 35 英尺高的铜柱蒸馏器和由路易斯维尔的 Vendome Brass & Copper Works 制造的倍增器。据亨德森称，该设施每天可以生产足够的馏分油来装满 80 个 53 加仑的桶。

他说，我们最终可以“每年在这座大楼外处理大约一百万个案件”。“今年我们将处理 120,000 件案件，无论给予还是接受。”

其现场装瓶机械尚未安装。

现在市场上的 Angel's Envy是由一家未公开的供应商合同蒸馏的。至少要到 2020 年，饮酒者才能品尝到在新地点生产的波旁威士忌。这种威士忌将在路易斯维尔郊区 Shively 现有的 18,000 桶橡木屋中陈酿，亨德森说，该地区正在建造其他威士忌。

该酿酒厂目前使用两种麦芽浆生产两种产品：波旁威士忌将在新橡木桶中陈酿四到六年，在波特酒桶中陈酿六个月（一种是 86 级，另一种是木桶强度）；在新橡木桶中存放 8 年的黑麦，然后在朗姆酒桶中存放 18 个月。随着运营解决任何早期问题，亨德森预计新产品将会出现。

“开一​​家新的酿酒厂为我们提供了很多创造性的选择：不同的麦芽汁、入桶证明、我们希望复制的历史配方，”他说。“在我们做这些之前还需要一段时间，但我们肯定已经在研发中做了一些事情。”

周六盛大开幕后，酿酒厂和游客中心将在每周一和周三至周六上午 10 点至下午 5 点以及每周日下午 1 点至下午 5 点开放参观。周二不开放参观。