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田纳西州查塔努加的威士忌有着悠久而动荡的历史。早在 1800 年代，该市至少有 30 家酒厂在营业，但在禁酒令期间全部关闭。直到 2013 年，汉密尔顿县的立法机关才修改了法律，允许再次进行蒸馏。在此之前，2009年，查塔努加威士忌公司成立，一直是印第安纳州实际生产的陈酿烈酒。 尽管历史上不友好的政治气候，查塔努加威士忌公司正在炸毁。在田纳西州酿酒厂，自 2015 年春季以来，他们已经生产了 150 多批次的威士忌。他们还在查塔努加市中心的河边建造了一个巨大的新工厂，这将使他们成为这个以大威士忌而闻名的州最大的烈酒生产商之一制造商。该大楼将于 2017 年开放。 目前，查塔努加威士忌公司拥有三个标签：1816 Reserve、Cask 和 Single Barrel。前两者在此回顾。他们都使用相同的谷物清单：75% 的玉米、21% 的黑麦和 4% 的麦芽大麦。它们都在新的美国烧焦的橡木桶中陈酿，然后根据特征装瓶，通常根据它们在酒桶中的位置来预测。 首席酿酒师格兰特·麦克拉肯 (Grant McCracken) 会从房间内凉爽潮湿的地方选择珍藏威士忌。这意味着与水相比，蒸发的酒精量更大，从而在桶中留下较低的酒精度和更多的烈酒。木桶版本是从更热、更不潮湿的地区选择的，这使得水和酒精以相似的速度蒸发，在桶中留下更高的酒精度和更集中的烈酒。 
图片来自 Will Meek/The Whisky Wash 品酒笔记：查塔努加 1816 珍藏统计：没有年龄声明，但标签上写着它是 2008 年桶装和 2016 年装瓶的，90 酒精度，16/25 批次，35 美元。 外貌：秋橙色，中等慢腿。完整的液滴需要时间从玻璃上流下来。 鼻子：有新鲜切开的苹果、西葫芦面包、牛奶巧克力和香草豆的味道。 口感：在口中整齐，我第一时间通知光体态中等。出现了一种蜜饯苹果的甜味，接着是原木和非常现时的苦味。它完成得非常快，但在高音区留下了木头和苦味作为最后的印象。 几滴水将其抚平，将甜味提高一个档次，并减少木头和苦味。香气中还有一种受欢迎的薰衣草成分。整体印象更加开放和整合。熟成有一种挥之不去的绿叶/泥土气息。 溅上一口水可以为味觉腾出一点烟味，而且味道会更快完成。 最后的想法和分数：分数：83/100我喜欢这个瓶子，它可以用于各种体验。喝纯水时的苦涩，在多次连续倒酒时很难忍受，但只需几滴水就可以轻松解决，这是推荐的体验。这样做可以减少苦味并让味道合成。 品酒笔记：查塔努加 1816 木桶统计数据：没有年龄声明，但标签上写着它是 2008 年桶装和 2016 年装瓶的，113.6 酒精度，16/08 批次，45 美元。 外观：红琥珀色，中等慢腿。瓶子里看起来是桃花心木，玻璃杯里有点轻。 鼻子：香气是由红糖，焦糖，牛奶巧克力，橘子，和热为主。 口感：整洁，有肉桂的笔记和烤棉花糖，具有非常深的口感和显著火，虽然不如预期给出的Proof。中长尾韵，高音如幽灵一般，舌尖上甜甜的玉米。它有点单宁和木质味。 几滴水使它更圆，不那么火辣，并在鼻子上添加棕色黄油和香草。把热量调低，有一种水果潘趣酒的味道，收尾更干。 一滴水使鼻子非常明亮，带有橙色的热情，几乎完全减少了热量。它真的带来了红糖，并添加了巧克力万圣节糖果。非常好，它的表面非常干净，带有一丝新鲜的玉米棒子。 最后的想法和分数：分数：86/100我真的很喜欢这款威士忌。有一种深度和复杂性，不断揭示新的口味，考虑到证据很容易喝，但仍然是一个夜晚。推荐的体验是洒一点水，以带出巧克力和含糖的味道以及新鲜的夏季玉米余味。 |
