在过去 110 年的大部分时间里，英国威士忌都不存在。阿尔弗雷德·巴纳德访问了四个英语谷物威士忌他在19世纪80年代威士忌酿酒厂的大巡演，由20的第一个十年的中期期间生产者日世纪，在英国的最后一个威士忌生产商（LEA谷酒厂在伦敦）已经关闭了大门.

然而，在苏格兰北部边境，威士忌生产在下个世纪没有受到阻碍。英格兰和苏格兰一样种植大麦，河流干净纯净。那么为什么他们在苏格兰继续生产时停止生产威士忌呢？

图片来自英国威士忌公司

有些人认为这是一个简单的市场支配地位问题。查尔斯麦克莱恩告诉纽约时报，苏格兰酿酒商在 1880 年代后期发明的混合威士忌在英国饮酒者中非常受欢迎，以至于英国人破产了。

其他人将损失归功于英格兰缺乏威士忌传统，以及1700 年代中期杜松子酒热的挥之不去的遗产。（做了杜松子酒的热潮曾经真的离开英国吗？）而且这是真的-虽然威士忌并没有在英国期间，大部分20发个世纪，杜松子酒生产持续不减。

无论如何，潮流可能正在转变，尽管非常缓慢。现在有几家英国酿酒厂生产独特的英国威士忌，包括英国威士忌公司、湖泊酿酒厂、伦敦酿酒厂公司和 Adnams。

英国威士忌是什么味道？这是个好问题。苏格兰威士忌在英国很受欢迎，因此许多英国酿酒厂都在生产单一麦芽威士忌，以迎合饮酒者的既定口味。

但与历史悠久的苏格兰酿酒厂不同，这些新的英国公司似乎并没有受到传统的束缚。一些人正在尝试使用黑麦、小麦甚至燕麦等谷物，而另一些人则在尝试制作精酿杜松子酒、利口酒，甚至瓶装鸡尾酒。

并非所有新的英国威士忌都已经发布（它们必须是三年的英国威士忌），而且那些分布相对有限的威士忌——但我们期待品尝更多的英国威士忌，因为他们横渡大西洋。