本周波特兰的天气凉爽多雨，所以我转向了更烈酒的鸡尾酒。搅拌和烈酒通常是我在秋季和冬季选择的鸡尾酒风格，主要是因为当我穿着尽可能多的衣服以防止在外面冻坏我的屁股时，喝冰镇鸡尾酒的想法并不吸引人。

当我想到搅拌威士忌饮料时，我会想到一些经典的鸡尾酒。Sazerac 和曼哈顿是我立即想到的。在您发现 Sazerac 的乐趣之前，您很可能拥有曼哈顿。曼哈顿是一种很好的饮料，遗憾的是，威士忌和甜艾美思的错误组合很容易误入歧途，或者威士忌与苦艾酒的错误比例也很容易误入歧途。

这种鸡尾酒是 Hugo Ennslin 书中最新鸡尾酒的变体，  Recipe's for Mixed Drinks本身似乎是曼哈顿的变体。Ennslin 的配方需要等量的黑麦和雪利酒，以及几滴 Grand Marnier 和 Angostura Bitters。听起来很好吃，对吧？

我喜欢 Grand Marnier，但它很甜，我一般不会在鸡尾酒中使用它，除非我真的想添加更圆润、更饱满的口感。那轮甜度往往是一些人在玛格丽塔酒中选择它而不是君度或标准三秒的原因。它只是让那些非常尖锐的酸味变得柔和。这有时可能是一件好事，但对于这种饮料，我想让事情保持在较轻的一面。

我没有选择 Grand Marnier，而是选择君度作为我选择的橙色利口酒。君度比较干燥，为饮料带来明亮、清爽的橙味。虽然不想牺牲口感，我选择了一种 oloroso 雪利酒来保持那里的圆润度，但稍微缩小了比例。我还用香草波本威士忌代替黑麦作为我的基础烈酒。香草增加了一层额外的复杂性，是对橙子口味的一个很好的补充。我用橙子苦味代替安哥斯图拉，把橙子加倍。成品需要一些额外的东西，所以我用八角装饰它，这似乎将所有组件联系在一起。

我认为这是一种非常令人愉快的饮料，而且在家里很容易搅拌。如果您决定修补它，请告诉我您的想法。干杯!

一个美国人、一个西班牙人和一个法国人走进一家酒吧

1 1/2 盎司 香草波本威士忌*

1 盎司 oloroso 雪利酒

1/2 盎司君度

5-6 滴 Regan's Orange Bitters

装饰用八角

说明： 将所有成分加入混合杯中，加入冰块，搅拌 30 秒。滤入冰镇，并用一片八角茴香装饰。

*香草波本威士忌（又名香草精）

1/2 杯波本威士忌

2 墨西哥香草豆

说明： 用刀将豆子从中间劈开，露出里面的种子。沿着赤道将豆子切成两半，然后将它们添加到梅森罐中。将波本威士忌倒在上面，密封罐子。允许休息 6 周，每隔几天摇一次。  旁注：将豆子留在混合物中的时间越长，味道就会越浓。放置一年或更长时间的豆子是最好的输液。我在我的咖啡和烘焙食品中使用这些东西。这很美味！如果您想在烘焙或制作甜点时获得更纯正的香草口味，只需使用伏特加而不是波本威士忌。

如需更多此类食谱，请查看蕨 + 摇床并在 Instagram 上关注@fernandshaker。