在精酿威士忌品牌领域，有时很难找到一个品牌提供该品牌蒸馏的产品，在大型桶中陈酿（即常见的 53 加仑波本威士忌酒桶），并且陈酿一年以上。因此，在怀俄明州柯比（人口在 100 Year Old以下）找到一家私人拥有的酿酒厂提供符合上述所有标准的波本威士忌，真是令人惊讶。

为了让怀俄明州的第一家酿酒厂开工，怀俄明威士忌的创始人招募了Steve Nally，他是 Maker's Mark 的 33年老手。与 Maker's Mark 的联系当然显示出来，因为怀俄明威士忌使用小麦波本威士忌。

毫无疑问，Nally 在一家大型酿酒厂的经验帮助指导了怀俄明威士忌的陈酿和装瓶他们的波本威士忌。与一些工艺酿酒厂不同，怀俄明威士忌选择了标准的 53 加仑桶，据说他们的波本威士忌至少有五年的历史。

为了制作体现怀俄明州特色的独特威士忌，怀俄明威士忌只使用怀俄明州种植的非转基因玉米、小麦和大麦。此外，酿酒厂使用来自怀俄明州石灰岩含水层的水。这篇评论的主题是怀俄明威士忌单桶波本威士忌。但是，我们之前已经审查了他们的小批量产品，并且正在开发美国威士忌产品。

怀俄明威士忌（图片来自 Whitney Harrod Morris/The Whiskey Wash）

品酒笔记：怀俄明威士忌单桶波本威士忌

重要数据：如上所述，怀俄明单桶威士忌没有注明年龄，但似乎至少有五年的历史。波本威士忌以 88 度装瓶。此外，醪液由 68% 的玉米、20% 的小麦和 12% 的大麦麦芽组成，值得注意的是，怀俄明威士忌在发酵过程中使用了两种酵母。对于本次审查，桶数为 841。

外观: Wyoming Whiskey Single Barrel 在玻璃杯中呈现蜂蜜焦糖色，腿很软。鉴于大致的年龄，与其他类似年份的波本威士忌相比，这种颜色似乎是光谱中较浅的一端，这可能是由于怀俄明州的老化造成的。

鼻子：强烈的泥土和坚果味主导着香气，带有淡淡的经典波本威士忌味，如奶油糖果和香草味。总的来说，鼻子很轻很简单。

口感：第一杯饮品的前调是谷物，还有淡淡的柑橘和红糖的味道。余味持续适中，带有草本、微苦的味道，超过了前味的甜味。

最后的想法：

怀俄明威士忌单桶波本威士忌是怀俄明威士忌系列的一个很好的补充。对于工艺蒸馏器，威士忌的明显年龄和大规格桶的使用使怀俄明威士忌单桶波本威士忌比许多其他可用的工艺波本威士忌酒标高出一步。然而，清淡的味道让我觉得更高的Proof会受到欢迎。

Wyoming Whisky 提供桶装强度有限的产品，我认为这将是这款波本威士忌的最佳形式。

得分： 82/100