今年早些时候，Copper Fox在弗吉尼亚州的威廉斯堡开设了第二家酿酒厂，该州是该州的顶级旅游目的地之一。该设施分布在九座建筑中，这些建筑曾经是一家历史悠久的汽车旅馆，并将包括用于麦芽制造、蒸馏、陈酿和装瓶（当然还有品酒室）的独立建筑。据创始人 Rick Wasmund 称，新设施将使 Copper Fox 的产能翻两番。

尽管发生了变化，Copper Fox 仍坚持其核心产品线：主要是由自发麦芽制成的威士忌，并使用各种方法加入果木，包括烟熏果木和用于陈酿的果木片。

铜狐黑麦也不例外。这款 17 个月大的版本由三分之二的黑麦、三分之一的大麦麦芽制成，大麦麦芽成分由 60% 的苹果木烟熏麦芽和 40% 的樱桃木烟熏麦芽组成。根据标签，它在铜壶蒸馏器上进行双重蒸馏，并使用“一系列新的和用过的苹果木和橡木屑在用过的波本酒桶中陈酿，并在第二个用过的波本酒桶中熟成”。Copper Fox 黑麦没有经过冷凝过滤（事实上，Copper Fox 的烈酒都没有），我的样品于 2016 年 3 月 1 日装瓶。

品酒笔记：铜狐黑麦威士忌

重要数据： 90 份Proof，17 个月大，2/3 黑麦和 1/3 麦芽大麦。一瓶 750 毫升的零售价约为 47 美元。

外观：深铜色

鼻子：闻起来很香！大量干燥、清脆的黑麦谷物风味 - 黑麦面包皮、黑胡椒碎和肉桂棒。烟雾像一个干净的、噼啪作响的篝火，由干燥的、略带树脂的木材制成。

口感：也很好吃。大量的肉桂，但没有那种在许多精酿黑麦中发现的虚假原子火球肉桂品质。发芽的大麦绝对是可以检测到的，尝起来有点生涩，但读起来不像发霉，它为黑麦提供了一个很好的甜蜜背景。余味是微妙的草本味，带有胡椒味和姜味。甜炭出现在有点热和灰暗的余味中。

最后的想法：

这是一件有趣的事情。来自芯片密集老化程序的木材不如单一麦芽威士忌那么明显（也许它只是与更坚固的黑麦麦芽浆更好地匹配），但同样，我无法动摇他们可能会更好地服务的感觉只需将其放入普通桶中 17 个月即可。 

得分：82/100