 尽管与苏格兰最著名的苏格兰岛上的其他威士忌制造商相比，艾莱岛的齐侯门酿酒厂年纪尚轻，但已经为自己赢得了一些声誉。对于他们在旧酒桶中完全成熟的限量版发布方式的实践尤其如此。最新的例子是新的齐侯门苏玳桶成熟单一麦芽威士忌。
据农场酿酒厂称，苏玳桶成熟单一麦芽威士忌在来自法国波尔多 Chateau d'Yquem 的前苏玳桶中陈酿了五年多。它紧随近年来波特酒和马德拉酒桶的成熟发布，并继续展示 Kilchoman 在专业酒桶中将威士忌带入完整期限的做法，而不是更常见的趋势，即在其中一个酒桶中陈酿更短的时间这些桶样式。 Kilchoman 创始人 Anthony Wills在一份准备好的声明中说：“虽然只占我们产品系列的一小部分，但在波特、马德拉和现在的苏玳地区进行的全期葡萄酒桶熟化取得了惊人的成果。” “泥煤烟、芬芳的齐侯门酒和在新鲜苏玳桶中完全成熟的组合造就了真正独特的单一麦芽威士忌。” Kilchoman 生产经理 Robin Bignall 补充说：“在新鲜的苏玳酒桶中度过了完整的成熟期，威士忌不可避免地受到了与苏玳酒桶相关的有质感的白葡萄酒时代的影响，但它仍然与迷人的海洋泥煤烟混合平衡，甜味和柑橘活力。” Kilchoman Sauternes Cask Matured Single Malt 全球限量 6,000 瓶，酒精度为 50%，已经在部分国家上市，预计到 10 月将有更广泛的销售。 |
