Bear Creek Distillery于 2014 年秋季开业，一直在通过其科罗拉多州丹佛市的品酒室悄悄地但始终如一地发布小批量精酿烈酒，并缓慢但肯定地将其投放到整个科罗拉多州更好的酒类商店的货架上。我们很高兴看到他们在 The Whiskey Wash 的办公桌上发布了他们的第一个单桶版本，尤其是通过他们的品牌宣传手工制作工艺的崇高宣言。

根据 Bear Creek 的人们的说法，他们“尽可能使用来自科罗拉多公司的当地食材和材料”。像许多其他小型工艺酿酒厂一样，Bear Creek 似乎致力于社区参与、当地原料和动手小批量生产。熊溪的组合标榜黑麦伏特加，威士忌wheated，并承诺双方 直和wheated波本王朝下来，除了黑麦今天的表的路。

Bear Creek Distillery Rye Whisky 是一种年轻的威士忌，采用单批有机黑麦精制而成，然后在美国白橡木桶中陈酿。最终产品被淡化到 90 标准，虽然它确实包含了这种风格的典型粗犷，但缺乏使它成为一个整洁的吸管的平衡。我会毫不犹豫地称黑麦威士忌为“棱角分明”，然而，该类别中最好的例子提供了一种平衡，使饮用者对无水消费几乎没有批评。

品酒笔记：熊溪酿酒厂黑麦威士忌

重要数据： 90 Proof。由 100% 有机黑麦制成。房子蒸馏。这瓶酒来自第 1 批，由“AH”蒸馏并陈酿 19 个月。750 毫升 62 美元。

外观：比我习惯的橙色更淡，但瓶中的浓缩体积使其具有更桃色的色调。在玻璃杯中，完全是苍白的黄褐色调和波浪状的琥珀色。

鼻子：独特而有趣。最初，格拉巴酒般的热量侵入鼻孔，但随后皮革酒袋和西班牙咖啡的细微差别突飞猛进。有明显的可可果壳尘土味。这种威士忌的香气根本没有配备辅助轮；我们在这里处理大而严重的黑麦。

口感：最初的口感非常苦，带有挥之不去的黄油味。黑麦的味道没有预期的那么辣。取而代之的是，它以炽热的涩味开始，并导致充满焦糖的余味。焦糖、花生酱和绿色、青草、植物般的味道使这里的味觉体验更加完美。一点甜味会大大平衡这里的整体直接啜饮享受，但正如他们的网站所暗示的那样，干燥的外形使它成为老式的理想选择。

最后的想法：

有人对这种黑麦倾注了大量的爱和关怀，其风味的广度无疑表明了这一点。然而，缺乏平衡，这严重限制了 62 美元一瓶威士忌的应用。我对混合它感到内疚，但我觉得不满意直接喝它，甚至飞溅或立方体。只有时间会Proof一切，更微妙的平衡手将鼓励这种新产品在其初始增长期有所改善。更多的桶将允许这里的酿酒师根据凝聚力而不是鲁莽的大胆和意想不到的味道来选择单桶版本。

在我重新审视未来批次的清单上，因为它应该在你的清单上。

得分： 80/100