 The Whisky Wash 一直在追踪威士忌行业的“老前辈”，让他们讲述自己的故事。Jim Hall 就是这样一个例子，他在 Buffalo Trace 工作了 5 年多。我们最近采访了霍尔，收集他对自 1963 年开始以来所见所闻的看法。
职业：工艺技术 I（又名，仍然操作员） 您在 Buffalo Trace 开始的年份： 1963 年，当时酿酒厂归 Schenley 所有 1. 告诉我们您在 Buffalo Trace 的第一个职位以及您今天的工作。 我从预包装开始，将成品瓶包装好，然后将它们装入盒子中。由于我们改用纸箱包装，Buffalo Trace 不再有预包装工作。今天，我在 Buffalo Trace 运行一个最先进的控制系统来运行蒸馏。 2. 自您开始以来，波本威士忌行业最大的变化是什么？ 最大的变化之一是看到了有史以来第一次单桶装瓶操作。当我开始时，没有单桶装瓶。自从我来到这里以来，我已经看到了 362 万桶的产量。 3. 和 Elmer T. Lee 一起工作感觉如何？你有什么关于他的最喜欢的故事要分享？ Elmer 是 Buffalo Trace 的工程师，是工厂运营的重要组成部分。我女朋友曾经从 Elmer T. Lee 那里买了一辆车。 4. 你已经度过了波本威士忌的黑暗时期，当时没有人购买它，并经历了它的复兴。波本威士忌热潮中最令人惊讶的部分是什么？ 在我的 54 年里，从来没有像现在这样对波本威士忌有如此大的需求。令人惊讶的是，Sazerac 如何将一家产量不大的酿酒厂打造为世界顶级酿酒公司之一。 5. 自从您第一次在 Buffalo Trace 开始波本威士忌酒旅游业以来，它有什么变化？ 我们从没有旅游业发展到每年有超过 150,000 名游客。很高兴看到所有访客进来并欣赏我所做的工作。很高兴见到来自 ESPN 的 Kirk Herbstreit 这样的名人。当我刚开始工作时，我从没想过我会在酿酒厂遇到名人。 |
