 Coppersea 与Islay 的 Kilchoman和纽约州的 Hillrock 一样，将工艺蒸馏提升到一个全新的水平。垂直整合的庄园威士忌将这些酿酒厂联系在一起。就像从农场到餐桌的生产一样，庄园酿酒厂使蒸馏过程在地理上尽可能靠近。Coppersea占地 70 英亩的农场生产大部分谷物，传统上所有谷物都在现场进行地板麦芽制造并手工碾磨。在小型露天木罐中发酵，Coppersea 使用酸醪法。
Coppersea New York Corn Whisky，严格来说不是波本威士忌，是在重新烘烤、使用过的波本威士忌、黑麦、白兰地和葡萄酒桶的组合中陈酿的。80% 的玉米和 20% 的麦芽大麦，Coppersea 符合纽约州的“精酿”威士忌标准，至少 75% 的谷物来自该州。Coppersea New York Corn 以 101 标准桶装，48% ABV 瓶装，陈酿 6 个月。我品尝的发布于 2015 年 1 月/2 月蒸馏，批次 15-1，瓶 141。 这不是我们看到的第一款 Coppersea 威士忌——今年早些时候，我们探索了他们的绿色麦芽大麦和黑麦发布方式。总而言之，我们发现它们进来的瓶子非常漂亮，这很好，因为我们认为它们可能会在酒柜里放一段时间，偶尔只有最奇怪的一口才可以拿出来。玉米威士忌会一样吗？让我们来了解一下。 品酒笔记：铜海纽约玉米外观：浅金黄色桃；奶油糖果般明亮，但带有粉红色调。 鼻子：立即闻到鼻子上的年轻气息。年轻、热情、富有，Coppersea 拥有我希望保留到老年的所有品质。甜，麦芽味，完全让人想起白狗。将 Coppersea 与白狗的气味完全分开的唯一品质是独特的稗和热干草元素。 口感：谷物前卫和年轻，Coppersea 的年轻使得很难区分其明显的新品牌之外的任何定义特征。虽然不能 100% 公平地说所有新产品的味道都一样，但绝大多数人的大部分风味特征都是相同的；Coppersea 也不例外。甜玉米和热干草是我从味觉中唯一能闻到的元素。青草味和植物味，对于这样一个年轻的灵魂来说，余味出奇的清爽干净。 结论：一路热干草，Coppersea 是一种威士忌，我从一开始就非常热衷于尝试，但最终太年轻了，无法给人留下深刻的印象。六个月的桶装时间似乎不足以发布酿酒厂捕捉“哈德逊山谷风土”的使命。对我来说，风土意味着土地和手的相遇，而不仅仅是产品的采购。威士忌不是自己酿造的，如果没有生产者的熟练手，我不相信风土可以真正得到发布或尊重。风土意味着地方的味道，而铜海对我来说喜欢的地方是新鲜的。 我为 Coppersea 的方法论鼓掌，但不知道美国精酿威士忌生产商何时会花更多时间来尊重他们的烈酒。 最终得分：80/100 |
