 Sonoma County Distilling是一家谷物到玻璃酿酒厂，您猜对了，加利福尼亚以葡萄酒为中心的著名索诺玛县。他们使用直火蒸馏壶蒸馏器来创造他们多样化的威士忌系列，这一不寻常的举动带来了一些特殊的生产（和安全）挑战。除了明火+酒精带来的明显危险外，直燃设备会变得非常热，像飞蛾扑火一样吸引当地消防部门的注意力。
根据酿酒师的说法，这是值得的，因为它赋予烈酒独特的风味。在Artisan Distiller最近的一篇文章中，老板Adam Spiegal 说： “我们希望能够进行一点点燃烧，即焦糖化。这是风味的发展。” 我们最近写了关于这种非常不寻常的产品的发布，索诺玛县蒸馏黑松露黑麦。它由索诺玛县蒸馏厂的 100% 黑麦威士忌制成，在一定数量的法国佩里戈尔黑松露上静置数月，这是一种在法国佩里戈尔地区种植的令人垂涎的美食松露。它们具有异国情调，价格昂贵，有时在美国很难找到，因此索诺玛县蒸馏公司认为这是当今市场上唯一一种注入松露的威士忌也就不足为奇了。 松露是一种大胆的味道，一点点有很长的路要走。当我第一次拿到这瓶酒时，我担心它会非常松软，太辛辣和泥土，无法真正享受。我的担忧是没有根据的？ 品酒笔记：索诺玛县蒸馏黑松露黑麦Vital Stats： 100 Proof，至少一年，100% 黑麦，添加黑松露，375 毫升瓶装 80 美元 外观：中等至深琥珀色 鼻子：郁郁葱葱，略带潮湿的泥土，潮湿的绿色草药和年轻的木头。那种刺鼻的松露芬克存在，但并不强烈，旁边还有肉桂和丁香等温暖、尘土飞扬的香料。像酒一样旋转玻璃杯会产生更刺耳的真菌香气。 口感：黑麦带来了香料——黑胡椒、肉桂、多香果——但在表面之下肯定潜伏着泥土的东西，带有强烈的蘑菇、皮革和苦味香草（干百里香？）。甜味存在但不显眼，就像一种更复杂的蜂蜜（荞麦、栗子）。尾韵在黑松露和黑麦之间来回摆动，先是时髦，然后是辛辣，最后在出口处安定下来。 结论：老实说，我对索诺玛县蒸馏黑松露黑麦的“怪异”专栏的期望很高，但松露的性格实际上比我预期的要温和。从味道的角度来看，这可能是最好的，但我很兴奋能尝到一些会让我的大脑因奇怪而爆炸的东西，但事实并非如此。然而，它确实尝起来非常美味，所以我不能说我很失望。 最终得分：86/100 |
