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当人们想到当今时代肯塔基州涌现出的无数波旁威士忌品牌和酿酒厂时，最具历史意义和优雅的品牌之一必须是 Maker's Mark。波旁威士忌因其独特的瓶子和红色的蜡封而闻名于世界各地，但当你超越威士忌时，有一个关于酿酒厂本身的故事。 Maker's 现在由 Beam Suntory 所有，其生产由第二代所有者 Bill Samuels, Jr. 监督，从他 1975 年成为总裁到 2011 年 70 岁退休。他的儿子负责监督事务今天和酿酒大师 Greg Davis 一起，但众所周知，Samuels 仍然时不时地潜伏在酿酒厂周围，以跟上正在发生的事情。 
Maker's Mark 美丽酿酒厂的一部分。（图片版权 The Whisky Wash）
今年早些时候我去肯塔基州旅行时，我有机会与这位传奇的波旁威士忌偶像坐在一起谈论 Maker's Mark 及其在美国威士忌行业的标志。请注意，为了清晰和简洁，对本次采访进行了编辑。 The Whisky Wash (TWW)：在这里走来 走去，我觉得这家酒店有着悠久的历史。什么时候解决的？ Bill Samuels, Jr.： 该物业于 1803 年春天落户。Burks 一家做的第一件事就是去法院并获得在 Hardin Creek 大坝上的许可，以便他们可以经营一家谷物磨坊。 TWW：那 是今天穿过房产中间的小溪吗？ 比尔： 嗯，它是在我们身后跑的。您在这里看到的这条小溪流直接进入了它。到 1804 年初，他们开始建造酿酒厂。那个地方是现在酿酒厂的地下室，仍然完好无损，就像 1804 年一样。这就是这个地方的根源。它真的是1870年代由第三代Burks重建的。 
Bill Samuels, Jr. of Maker's Mark。（图片版权 The Whisky Wash） TWW： 当您的家人购买时，酿酒厂和物业的建筑物状况如何？ 比尔： 因为这家酿酒厂从未真正从禁酒令中恢复过来，所以他们的生意惨不忍睹。我们已经做了一些适应性重用 [自从我们接管它]，但我们确实保持了原始维多利亚时代网站的完整性。 TWW： 除了蒸馏之外，这处房产还有什么用途？你们是做农活的吗？ 比尔： 我们不直接种地，但我们与种植谷物的人有密切的联系。似乎没有人想要反驳的一个伟大的老太太的故事是，最好的威士忌来自于水和谷物来自同一个土壤。我们一直在从同一个农户那里购买粮食，而那个农户的数量急剧增加。当我们在黎巴嫩的彼得森一家开始时，他们有八十六英亩的大田作物。 TWW： 多远？ 比尔： 它始于 1954 年春天。我们在 1953 年购买了酿酒厂，爸爸花了大约六个月的时间把它修好。他于 1954 年开始蒸馏，因此谷物作物将是 1953 年秋季的作物。顺便说一下，现在由孙子们经营的那个家庭，占地数千亩。这是一个很大的合法农场，他们所有的土地都在这个地区。 TWW： 在您退休之前，随着酿酒厂在 80 年代、90 年代和 2000 年代初的发展过程中，您在这里的日常角色是什么？ 比尔： 事情有点像这样，从我来到这里开始，挑战一直是寻找客户。营销计划总是擦亮苹果。永远不要尝试细分市场或做任何花哨的事情。它只是让它有吸引力，所以最终路过的人可能会发现它很有吸引力。这一切都与发现有关。发现他们认为不想要的东西。我们并没有那么成功，但是直到 1980 年，爸爸一直在提供纪律。 我们所做的就是说服他让我聘请一家广告公司。交易是，是的，您可以聘请广告公司，但他们不能做广告。我们聘请了一家代理机构，让我能够接触到一个受过营销教育的人，他是一个非常概念化、富有创造力的人，这样我就可以学习如何做我的工作，本质上，这是对品牌的定位，这样如果人们对具有鉴赏力的波旁威士忌感兴趣，他们可能会来找我们。这导致了这样一种想法：如果我们想通过广告来做到这一点，我们真的需要一个真正重要和可信的人来吹嘘我们的号角。 我们在《华尔街日报》上偶然发现了一个机会，让他们感兴趣，他们就下来了，这个人爱上了我父亲，因为他太不商业化了。他们一起度过了三四天，他回到圣路易斯，写了一篇文章，出现在当时的头版中央专栏。 当时，这是他们在该领域拥有的第一个类似于对私人控股公司的认可的东西。有一天，全国每家高级餐厅都必须拥有一瓶Maker's Mark。它发生在一天之内，除了我父亲让我们等到正确的发现时刻发生之外，我们所做的并没有那么多。从那一刻起，我们每年都有两位数的增长。已经三十六年了。 
The Maker's Mark 威士忌系列。（图片版权 The Whisky Wash） TWW： Maker's Mark 今天对你来说意味着什么？ 比尔： 这是一生的工作，是一种快乐，现在我必须告诉你，当我回顾波旁威士忌的定位时，我真的不认为它对我意味着什么，但不会如果我父亲能回来，我们可以一起吃午饭，那真是太酷了，他可以看到波旁威士忌对肯塔基州的意义，以及它如何成为你去世界任何地方时的名片。 TWW：最后，您在这里留下了什么遗产？你想留下什么？ 比尔： 哦，我不知道。我只是不想让任何人难堪。你知道，人老了，就会衰老，也会变得危险。那就是我，我有点松散的经典。可能，从某种意义上说，是将 Maker 从爱好变成偶像地位的人，并真正将波旁威士忌带入了现代鉴赏时代，或者至少为它点亮了光芒。 |
