老法兰克福派克 (Old Frankfort Pike) 是一片美丽的后路柏油路，就像在任何地方都能找到的一样。大约在 I-64 和肯塔基州列克星敦之间运行，“OFP”，又名 Hwy 1681，蜿蜒经过精心维护的马场，以至于人们羡慕在田野中疾驰的马运动员的生活方式。

然而，由于没有明确的目的，这条路的名字变成了曼彻斯特街，就在列克星敦市区外和James E. Pepper Distilling Co的所在地。1958 年酿酒厂关闭时，这座巨大的废弃建筑被废弃，一直是当地人的非官方场所选择托管鬼屋。但在 2013 年，开发商开始将其转变为娱乐网站。

如今，该综合体的一部分经营着一家餐厅、一家冰淇淋厂、一家啤酒厂和一家微型酿酒厂，2017 年，James E. Pepper 酿酒厂将作为主要租户开业。开业将标志着 Pepper 品牌重返占地 27 英亩的场地，1879 年，Pepper 上校的第一家工厂在镇支溪开采石灰岩水。正如在 Pepper 的监督下发生的那样，现任所有者 Amir Peay 的旅游微型酿酒厂将生产黑麦和波本威士忌。

James E. Pepper 酿酒厂的渲染图（图片来自 Georgetown Trading）

Pepper 的母公司 Georgetown Trading Co. (GTC) 于八年前获得了这个历史品牌的商标。Peay 使用合同酿酒商（例如位于肯塔基州鲍灵格林的 Corsair 和位于印第安纳州劳伦斯堡的 MGP）监督生产在肯塔基州巴兹敦装瓶的六项胡椒波本威士忌和黑麦系列。他还与一家酿酒商签约生产和装瓶詹姆斯 E. 胡椒啤酒。

大约九年前，GTC 收购了它的第一家烈酒资产，John L. Sullivan Irish Whisky。不久之后，渴望再次收购的 Peay 发现了 Pepper 并对其历史着迷，尤其是这个著名品牌几近消失。

“你可以找到关于它的历史，”他说，“但它并不是在一个漂亮、整洁的地方，周围有一条丝带。当我得知它已经不复存在并且没有人持有该商标时，我看到了自己重振它的机会。”

他的胡椒威士忌在最近的旧金山世界烈酒比赛中获得了一枚双金奖和三枚金牌，这让 Peay 有信心通过建立自己的工厂来扩大生产。尽管如此，他预计与 MGP（现在 Pepper 的唯一合同蒸馏器）的产能相比，那里的产量非常小，列克星敦工厂的蒸馏液将与劳伦斯堡生产的蒸馏液混合。

“那里生产的威士忌数量很少，开始时每班可能大约生产三桶，”Peay 说。“将列克星敦的馏出物与现有产品线混合将产生一些有趣的风味，并与新 Pepper 酿酒厂的出处联系在一起。”

他说，预计年产量将接近 700 桶，而且像许多酿酒厂一样，Pepper 游客中心将提供有限的陈酿和仅在那里出售的威士忌。

“有了我们的投入，我们可以走得更高；那里有很多容量，”他说。“但在短期内，我们无意取代我们的合作伙伴。我们以超值的价格出售屡获殊荣的优质威士忌，我们没有理由改变这一点。”

Peay 说，威士忌爱好者应该期待“一次很棒的游客体验”，其中包括一个朴素的博物馆，里面摆满了自获得 Pepper 商标以来他收集的历史 Pepper 文物和纪念品。在这些发现中，有在禁酒令之前、期间和之后保存完好的胡椒瓶；詹姆斯上校 120 年前的信件。E. 佩珀本人；以及 1934 年禁酒令结束时酿酒厂升级时的详细机械图纸。

由于肯塔基州的最新法律现在允许在酿酒厂销售酒精，10,000 平方英尺的空间将设有鸡尾酒吧和品酒区。

“当我八年前访问那个网站时，它被炸毁了，太可怕了，”Peay 说。“我咨询了该州最好的酿酒厂工程师，讨论将它带回来的问题，他们试图说服我不要这样做。但是这个空间的所有者为他们在那里所做的事情感到非常自豪，我毫不怀疑我们会增加这一点。”